Aardappelballetjes uit de oven
- Energy Kcal 445
- Carbohydrates g 63
- of which sugars g 2.3
- Protein g 17.3
- Fats g 13.8
- of which saturated fat g 4.23
- Fiber g 4.5
- Cholesterol mg 162
- Sodium mg 769
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 50 min
- Makes: 20 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Aardappelen zijn zo veelzijdig dat je er een heel kookboek mee zou kunnen vullen met bereidingen waarin ze de hoofdrol spelen! Onmisbare begeleiders van vlees- en visgerechten, zijn ze altijd ook de inspiratiebron geweest voor talloze recepten zoals aardappelkroketjes, Aardappelpoffert, hartige Hartige aardappeltaart of balletjes, zoals degene die we in dit recept voorstellen. Onze aardappelballetjes uit de oven zijn smaakvolle en zachte hapjes, ideaal voor wie de voorkeur geeft aan een lichtere en gezondere bereiding in plaats van Aardappelballetjes. Serveer ze met een frisse, aromatische saus op basis van Griekse yoghurt en verse munt (mentuccia) of met een Nep mayonaise zonder eieren!
Ontdek ook andere ovenballetjes, zoals de Ovengebakken pompoenballetjes, vegetarisch!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 20 balletjes
- Aardappelen 800 g
- Grana Padano DOP 40 g - (om te raspen)
- Paneermeel 60 g
- Eieren 1 - medium
- Peterselie 1 bosje
- Oregano 4 bladeren
- Tijm naar smaak - droog
- Knoflookpoeder 2 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- voor het paneren
- Paneermeel 120 g
- Eieren 2
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
Bereiding
Om de aardappelballetjes uit de oven te maken, kook je eerst de aardappelen 30-40 minuten 1 of totdat ze zacht zijn; controleer de gaarheid met een vork: als de vork gemakkelijk tot het midden van de aardappel komt, zijn ze klaar. Hak de peterselie na het wassen en drogen 2. Pers de nog warme aardappelen met schil door een aardappelpers (of schil ze en stamp ze met een vork) en vang de puree op in een kom 3.
Voeg het zout toe 4, de peper 5, de tijm, knoflookpoeder, geraspte Grana Padano DOP, een paar blaadjes oregano en de fijngesneden peterselie 6.
Meng alles goed door elkaar, voeg daarna ook het ei toe 7 en het paneermeel 8. Meng tot je een homogeen mengsel krijgt 9.
Vorm nu balletjes en druk ze lichtjes plat met je handen 10 en leg ze op een schaal. Bereid de paneerlaag voor: klop in een kom de eieren los, doe in een ander bord het paneermeel. Haal vervolgens de balletjes door het ei 11 en daarna door het paneermeel 12.
Leg alle balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat 13, besprenkel met 2 eetlepels olie 14 en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten of totdat ze goudbruin zijn. Haal na het bakken de aardappelballetjes uit de oven 15 en serveer ze warm!