Aardappelschotel

Om de aardappelschotel te maken, hak eerst de rozemarijn fijn met een mes 1 en zet opzij. Schil vervolgens de aardappelen 2 en snijd ze met een mandoline in plakken van ongeveer 3 mm dik 3.

Breng ze vervolgens op smaak met zout 4, peper, olie 5 en de fijngehakte rozemarijn. Meng goed 6 zodat de kruiden zich gelijkmatig over alle schijfjes verdelen 6.

Rasp de provolone met een grove rasp 7 en zet opzij. Giet een scheutje olie op de bodem van een ovenschaal van 25x10,5 cm en leg de aardappelschijfjes erin zodat je een eerste laag vormt 8 9.

Bedek het oppervlak met de geraspte provolone 10, voeg dan de geraspte kaas toe 11 en een snufje peper 12. Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn, je zou uiteindelijk 6 lagen aardappelen moeten hebben.

Breng de laatste laag op smaak met olie 13, bedek eerst met een vel bakpapier 14 en vervolgens met een vel aluminiumfolie 15. Bak in een statische oven op 220°C gedurende 70 minuten.

Controleer na deze tijd of de aardappelen gaar zijn en voeg dan de provolone 16 en Parmezaanse kaas 17 toe aan het oppervlak van de schotel. Bak af op dezelfde temperatuur in de grillstand gedurende 5-8 minuten. De aardappelschotel is klaar om te serveren 18.