Aardbeiencheesecake zonder gelatine
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Portie: 8
- Kosten: Laag
- Notities + tijd om op te stijven in de koelkast (minimaal 2,5 uur totaal)
PRESENTATIE
De aardbeiencheesecake zonder gelatine is het dessert dat perfect past bij het mooie weer, vooral op dagen dat je geen zin hebt de oven aan te zetten of ingewikkelde bereidingen te doen!
Het is een slim recept voor wie geen gelatine wil gebruiken maar toch niet wil verzichten op een frisse Cheesecake: in dit geval hoef je alleen de roomkaas te mengen met slagroom en yoghurt om een romige en onweerstaanbare vulling te krijgen, die je combineert met de klassieke bodem van boter en koekjes.
Wij hebben gekozen voor aardbeienyoghurt en gecombineerd met een decoratie van verse aardbeien, maar je kunt de smaak van je no-bake cheesecake gerust variëren om telkens een ander fruitdessert te maken.
Perfect om als afsluiter te serveren of om een speciale gelegenheid te vieren: deze aardbeiencheesecake zonder gelatine is zo simpel en lekker dat je hem keer op keer wilt maken!
Hier nog enkele lekkere recepten van Kaas taart zonder gelatine:
- Kokoscheesecake
- Cheesecake met crème brûlée
- Nutella-cheesecake
- Cheesecake zonder gelatine met amarena en kokos
INGREDIËNTEN
- Voor de bodem (voor een springvorm van 20 cm)
- Droge koekjes 200 g
- Boter 100 g
- Voor de vulling
- Roomkaas 600 g
- Verse room 200 g
- Fruit yoghurt 150 g - aardbeien
- Poedersuiker 80 g
- Om te garneren
- Aardbeien 100 g
Bereiding
Om de aardbeiencheesecake zonder gelatine te maken, begin je met de bodem: smelt eerst de boter en laat deze lauw worden. Doe ondertussen de koekjes in een keukenmachine 1 en maal ze tot heel fijne kruimels. Doe de fijngemalen koekjes in een kom en voeg de lauwe gesmolten boter toe 2, en meng goed zodat alles gelijkmatig gemengd is 3.
Giet het mengsel in een springvorm met losse rand van 20 cm, bekleed met bakpapier 4, en druk het goed aan zodat het de bodem mooi bedekt 5. Zet de vorm minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven 6.
Maak ondertussen de vulling: doe in een kom de roomkaas met de poedersuiker 7, de slagroom 8 en de aardbeienyoghurt 9.
Zet de elektrische mixer aan 10 en mix alles tot je een stevige en egale structuur hebt 11. Haal na de koeltijd de bodem uit de koelkast en giet de vulling erin 12.
Strijk de oppervlakte glad 13 en laat opnieuw minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Bereid vlak vóór het serveren de decoratie: snijd enkele aardbeien doormidden 14 en andere in dunne plakjes 15.
Haal de cheesecake uit de koelkast en garneer de bovenkant met de aardbeien, eerst een buitenste cirkel maken 16 en daarna een binnenste cirkel 17. Je aardbeiencheesecake zonder gelatine is klaar om geserveerd te worden 18!