Amerikaanse gefrituurde kip
- Energie Kcal 838
- Koolhydraten g 8.9
- waarvan suikers g 3.1
- Eiwitten g 38
- Vetten g 72.3
- waarvan verzadigde vetzuren g 17.03
- Vezels g 0.2
- Cholesterol mg 183
- Natrium mg 217
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Een lekker gerecht dat rechtstreeks uit de VS komt en inmiddels over de hele wereld te vinden is, ook in fastfoodketens die zich helemaal aan dit gerecht wijden: Amerikaanse gefrituurde kip.
De oorsprong van deze bereiding ligt op de oude katoenplantages in Amerika, waar slaven kip frituurden zoals men dat in hun dorpen van herkomst deed: kip gefrituurd in palmolie, verrijkt met veel specerijen.
Tegenwoordig bestaan er heel veel versies van dit recept met verschillende smaakcombinaties: curry, oregano, kaneel en cayennepeper zijn slechts enkele van de mogelijke varianten. Gefrituurde kip met zijn aromas en krokantheid is een onweerstaanbaar gerecht om thuis van te genieten of, zoals de Amerikanen doen, op elk moment van de dag te verorberen volgens de traditie van streetfood.
Om de Amerikaanse gefrituurde kip nog rijker te maken, serveer hem met een typisch 'stars and stripes' bijgerecht: de Gepofte aardappelen!
Als je op zoek bent naar meer recepten met Amerikaanse inspiratie, probeer ook:
- Pasta met kip en broccoli
- Fettuccine Alfredo
- Gevulde kip voor Thanksgiving
- Amerikaanse gefrituurde kip
- chili con carne
Probeer ook deze smakelijke variant: Kipfilet met cornflakes
INGREDIËNTEN
- Kippenbouten 500 g
- Kippenvleugels 500 g
- Karnemelk 250 g
- Bloem type 00 naar smaak
- Chilipoeder naar smaak
- Paprikapoeder naar smaak
- Knoflookpoeder naar smaak
- Om te frituren
- Pindaolie naar smaak
Bereiding
Om de Amerikaanse gefrituurde kip te maken, begin je met het voorbereiden van het specerijenmengsel: doe alle specerijen en de bloem in een kom 1 en doe ze daarna in een diepvrieszak om ze te mengen 2. Leg de kippenbouten en -vleugels in een kom en giet er de karnemelk over 3; om die zelf te maken, volg ons artikel Hoe maak je karnemelk.
Draai de stukjes kip zodat ze goed vochtig worden 4 en doe ze vervolgens met de specerijen in de diepvrieszak 5. Houd de zak met één hand goed dicht en schud hem om de kipstukken op smaak te brengen; ze moeten goed met bloem bedekt zijn 6. Laat de kip een paar minuten rusten.
Doe intussen een pan met plantaardige olie op het vuur en verwarm de olie; de ideale temperatuur is ongeveer 170°-180°, als je geen thermometer hebt, dompel dan een snufje paneermeel in de olie en als het sist is de olie klaar om te frituren. De kipstukken moeten volledig ondergedompeld zijn in de olie 7; bak de kip 10 minuten per kant. Haal de kip na het bakken met een keukentang eruit 8 en leg hem op een schaal bekleed met keukenpapier zodat het overtollige vet kan wegtrekken 9. Je Amerikaanse gefrituurde kip is klaar om te eten!