Appelcake met amandelmeel
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De appeltaart met amandelmeel is een luchtige en geurige variant van de klassieke Rustieke appeltaart die je ontbijt of momentje met koffie of thee bijzonder maakt. Het toevoegen van amandelmelk en amandelmeel geeft het beslag een delicate, aromatische smaak en maakt het bovendien extra zacht en geurend.
De appels, in dunne plakjes gesneden, worden door het beslag verdeeld zodat ze in elke plak terechtkomen en elke hap nog rijker en smakelijker maken. De amandelschaafsel bovenop worden tijdens het bakken licht geroosterd en geven een aangename krokante toets.
Makkelijk te maken en mooi om op tafel te zetten, de appeltaart met amandelmeel is het ideale recept bij een kopje thee of koffie… probeer hem zelf en ontdek ook andere smakelijke varianten van deze tijdloze huisgemaakte zoetigheid:
- Yoghurt-appeltaart
- Appeltaart met walnoten
- Appeltaart met havermelk
- Torta di mele ai 4 cereali
- Appeltaart met citroen
INGREDIËNTEN
- Voor een springvorm van 18 cm
- Gala-appels 400 g - (schoon te maken)
- Bloem type 00 170 g
- Amandelmeel 100 g
- Amandelmelk 150 g
- Suiker 125 g
- Boter 125 g
- Eieren 3
- Bakpoeder 12 g
- Vanillestokje 1 - (de zaden)
- Fijn zout 1 snufje
- Voor garnering
- Amandelschaafsel naar smaak
Bereiding
Om de appeltaart met amandelmeel te maken, smelt je eerst de boter in een pannetje en laat je deze iets afkoelen. Doe intussen de eieren in een ruime kom samen met de suiker 1, het merg van het vanillestokje 2 en een snufje zout 3.
Klopt alles goed met een garde, voeg dan de licht afgekoelde gesmolten boter toe 4 en meng nogmaals. Zeef de bloem en het bakpoeder in de kom 5 en meng de droge ingrediënten met de garde 6.
Voeg vervolgens afwisselend de amandelmelk 7 en het amandelmeel 8 toe, en roer tot je een egaal beslag hebt 9.
Schil nu de appels en snijd ze in dunne plakjes 10. Beboter en bestuif een springvorm van 18 cm en verdeel wat beslag over de bodem 11, voeg daarna een deel van de appels toe 12.
Ga door met het afwisselen van het beslag 13 en het fruit totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laatste laag appels 14 en strooi tot slot de amandelschaafsel over de bovenkant 15.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 60 minuten 16. Wanneer hij mooi goudbruin is, haal je hem uit de oven en laat je de taart volledig in de vorm afkoelen 17 voordat je hem uit de vorm haalt. Je appeltaart met amandelmeel is klaar om te serveren 18!