Dentex uit de oven met aardappelen
- Difficulty: Average
- Prep time: 25 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
De dentex uit de oven met aardappelen is een echte klassieker uit de Mediterrane keuken, een hoofdgerecht dat elegant maar eenvoudig is, perfect voor de zondagse lunch of voor een speciaal diner in goed gezelschap.
De hoofdrolspeler is de dentex, een vis met wit, compact en delicaat vlees die tijdens het garen zijn volle zeeachtige geur vrijgeeft. In dit recept wordt de dentex gelegd op een bed van gele en paarse aardappelen, die zijn sappen opnemen zodat ze van binnen zacht worden en aan de bovenkant licht goudbruin.
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om hem te laten uitkomen: verse cherrytomaatjes, een paar teentjes knoflook, witte wijn en verse marjolein. Het resultaat? Een eerlijke, geurige en ongelooflijk smaakvolle schotel. Het bakken in de oven is eenvoudig en voor iedereen haalbaar: het belangrijkste is de gaartijden te respecteren, zodat de vis sappig en nooit droog wordt.
Breng de dentex uit de oven met aardappelen in de ovenschaal aan tafel voor een spectaculair effect dat je gasten bij de eerste blik en de eerste hap zal veroveren!
Hier nog andere visgerechten uit de oven:
- Goudbrasem uit de oven
- Ovengebakken kabeljauw met aardappelen
- Tarbot uit de oven
- Zeebaars uit de oven
- Ombrina uit de oven
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Zeebrasem 1 kg - (schoon te maken)
- Aardappelen 300 g
- Paarse aardappelen 300 g
- Kersentomaatjes 300 g
- Knoflook 4 teentjes
- Witte wijn 30 g
- Citroenen 2 plakken
- Maggioran 5 takjes
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de dentex uit de oven met aardappelen te bereiden, begin je met het schoonmaken van de vis: haal de ingewanden eruit en snijd de vinnen af, maar laat de schubben zitten 1. Snijd de citroen in schijfjes van 1 cm 2 en stop er een paar in de buik van de dentex 3.
Voeg ook de teentjes knoflook toe 4, de verse marjolein 5 en breng de binnenkant op smaak met zout 6.
Neem nu de gele en paarse aardappelen: schil ze en snijd de gele aardappelen in schijfjes van ongeveer 4 mm 7, terwijl de paarse aardappelen in blokjes van 1 cm gesneden worden 8. Leg ze in de bakvorm met wat afstand tussen de stukjes 9.
Halveer de cherrytomaatjes 10 en verdeel ze over de ovenschaal samen met de aardappelen 11. Voeg 2 teentjes knoflook toe 12.
Geur met een paar takjes verse marjolein 13, breng op smaak met zout en peper, giet daarna de witte wijn samen met extra vierge olijfolie erbij 14. Leg de dentex bovenop de aardappelen 15 en bak in een heteluchtoven op 180° C, met de bakvorm in het midden van de oven.
Na de gaartijd haal je de schaal uit de oven en verwijder je met een vork de huid van de dentex 16. Schik de groenten op de borden 17 en leg de visfilets erop. Je dentex uit de oven met aardappelen is klaar om te serveren 18!