Flensjes met spinazie en zalm
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 5
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Zijn je vrienden zichzelf komen opdringen voor het eten en weet je niet wat je moet maken? Hier een smakelijk idee, ook geschikt als staand aperitief: de spinazieflensjes met zalm!
Om deze Flensjes met spinazie zonder boter te maken hebben we gewoon alle ingrediënten samen fijngepureerd en is er zelfs geen rusttijd nodig. Na een korte baktijd kun je de Crêpes zoet en hartig (basisrecept) naar wens vullen, bijvoorbeeld met gerookte zalm en smeerkaas, zoals wij deden.
Zo eenvoudig en veelzijdig zijn de spinazieflensjes met zalm geschikt voor vele gelegenheden… vertel ons hoe jij ze hebt geserveerd en probeer ook deze smakelijke varianten:
INGREDIËNTEN
- Voor 10 spinazieflensjes (diameter 22 cm)
- Eieren 4
- Spinazie 200 g
- Bloem type 00 250 g
- Volle melk 450 g
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Om de pan in te vetten
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Voor de vulling
- Gerookte zalm 400 g
- Roomkaas 300 g
Bereiding
Om de spinazieflensjes met zalm te maken, breek je eerst de eieren in een kom, voeg je het zout toe 1, de olie 2 en de melk 3. Klop goed met een garde.
Voeg de verse spinazie toe, gewassen en goed uitgeknepen 4, en pureer met een staafmixer 5 totdat je een glad en homogeen mengsel krijgt. Roer op dit punt de bloem erdoor 6.
Meng nog even met de garde zodat de bloem volledig wordt opgenomen 7. Verhit nu een anti-aanbakpan van 22 cm goed en vet hem in met olie, giet dan een soeplepel beslag in het midden 8 en kantel de pan om het gelijkmatig te verdelen 9.
Bak op middellaag vuur totdat de randen beginnen los te laten 10, draai de flens om en bak ook de andere kant, in totaal ongeveer 3 minuten 11. Haal de flens uit de pan en stapel ze op een bord 12; met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 10 spinazieflensjes.
Als alle flensjes gebakken zijn, ga je verder met vullen: bestrijk de hele oppervlakte met verse smeerkaas 13, leg er vervolgens een paar plakjes gerookte zalm op 14. Vouw eerst de zijkanten naar binnen 15.
Als de zijkanten gevouwen zijn, rol je de flens op 16 zodat de vulling afgesloten wordt 17. Ga zo door om ook de rest te vullen. Je spinazieflensjes met zalm zijn klaar om van te genieten 18!