Frittata

De frittata is een hoofdgerecht voor thuis dat vaak een van de eerste proeven in de keuken is. Je kunt je uitleven met lichtere varianten zoals de Frittata van eiwitten en andere rijk aan verse ingrediënten, van tijdloze recepten zoals de Omelet met uien, tot seizoensgebonden gerechten zoals de Frittata met tomaten en basilicum of de Frittata met asperges in het voorjaar. In de winter kun je experimenteren met de Frittata met rode bieten, terwijl in de herfst de Frittata met cantharellen heerlijk is. Voordat je aan ingewikkelde versies begint, raden we aan te oefenen met het klassieke frittata-recept, eenvoudig bereid met losgeklopte eieren en op smaak gebracht met Parmigiano en Pecorino, dezelfde basis die ook gebruikt wordt voor de Frittata uit de oven. Sommigen laten hem op hoog vuur garen, anderen geven, net als wij, de voorkeur aan een langzamere bereiding met de deksel op de pan... grootmoeders raden een paar takjes tijm aan die de smaak versterken en er zijn mensen die hem nooit zouden serveren zonder op zijn minst wat versgemalen peper. En hoe maak jij hem? Maar nog belangrijker: hoe eet jij hem het liefst: op zichzelf, als een Omeletrol uit de oven of Omeletrolletjes, of geserveerd als een heerlijk voorgerecht in kleine blokjes? Terwijl je erover nadenkt, kom met ons mee naar het fornuis om een zachte en smaakvolle frittata te maken!

De frittata-recepten stoppen hier niet... probeer ook:

• frittata met prei
• Radijs Omelet
• Frittata met courgette
• Gevulde omelet
• frittata met spinazie
• Aardappelfrittata
• Courgettefrittata uit de magnetron
• Frittata met ricotta
• Frittata met broccoli