Hartige cake met abrikozen, rucola en geitenkaas
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Portie: 8
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Als je op zoek bent naar een originele hartige cake, zacht en perfect voor het warme seizoen, is de hartige cake met rucola, geitenkaas en abrikozen het recept voor jou.
Een smaakvol idee dat eenvoudige ingrediënten combineert in een verrassend evenwicht van smaken: de licht pittige toets van rucola ontmoet de uitgesproken smaak van geitenkaas, terwijl de abrikozen een delicate zoetheid toevoegen.
Makkelijk om te maken en veelzijdig om te serveren, is deze hartige cake ideaal voor een zelfgemaakte borrel, een buffet met vrienden, een brunch of een picknick in de buitenlucht. Dankzij de zachte structuur en de uitgebalanceerde smaak zal hij ook liefhebbers veroveren die graag experimenteren met onverwachte maar harmonieuze combinaties.
En als je van dit recept hebt genoten, mis dan ook deze Hartige cake niet:
- INGREDIËNTEN
- voor een bakvorm 26x11 cm
- Bloem type 00 300 g
- Eieren 3 - middelgrote
- Zonnebloemolie 100 g
- Volle melk 100 g
- Grana Padano DOP 30 g
- Instant gist voor hartige bereidingen 16 g
- Rucola 20 g
- Abrikozen 200 g - rijpe
- Gerijpte geitenkaas 100 g - (gemiddelde rijping)
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de hartige cake met abrikozen, rucola en geitenkaas te maken, begin je met het wassen van de abrikozen. Halveer ze 1 en verwijder de pit. Snijd ze daarna in stukjes 2 en snijd de geitenkaas in blokjes 3.
Doe de eieren, de zonnebloemolie 4 en de melk 5 in een kom. Klop met de elektrische garde een paar minuten 6, tot je een luchtig en schuimig mengsel krijgt.
Voeg de tarwebloem (tipo 00) 7, het bakpoeder voor hartige taarten 8 en de geraspte Grana 9 toe.
Voeg tot slot het zout toe 10. Blijf het mengsel met de elektrische garde kloppen 11 tot je een glad en klontvrij beslag hebt. Voeg de rucola toe zonder deze te snijden 12.
Voeg ook de geitenkaas 13 en de abrikozen 14 toe, en meng voorzichtig met een spatel 15 zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld worden.
Giet het mengsel in een cakevorm van 26x11 cm, bekleed met bakpapier 16 of ingevet en bebloemd. Strijk het oppervlak glad met een spatel. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 170° gedurende ongeveer 40 minuten. Controleer de gaarheid met een satéprikker: als deze er droog uitkomt, is de cake klaar. Haal de cake uit de oven 17, laat hem iets afkoelen, haal hem uit de vorm en snijd in plakken 18. Heerlijk zowel lauwwarm als op kamertemperatuur.