Hartige koekjes met olijven
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 50 min
- Portie: 10
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
De hartige koekjes met olijven zijn een eenvoudig en smakelijk hapje, perfect om te serveren tijdens de borrel of om buffetten en zelfgemaakte voorgerechten te verrijken. Krokant en geurend, ze vangen alle smaak van olijven in een deeg dat verrijkt is met zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas en pistachenoten.
De hartige koekjes met olijven zijn makkelijk te maken en ideaal om van tevoren te bereiden, dus ook perfect voor op tafel tijdens feestjes, brunches, buffetten, speciale gelegenheden en ze kunnen worden geserveerd met vleeswaren, kazen of lichte dips.
Op zoek naar andere hartige koekjes? Hier zijn een paar ideeën voor u:
- Hartige koekjes met basilicum
- Hartige glutenvrije koekjes
- Grissini met olijven
- Cracker
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 36 stuks
- Bloem type 00 350 g
- Groene olijven 75 g - ontpitte
- Zwarte olijven 75 g - ontpitte
- Zongedroogde tomaten in olie 70 g
- Volle melk 85 g
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Eieren 3 - middelgrote
- Pistachenoten stukjes 30 g
- Instant gist voor hartige bereidingen 15 g
- Fijn zout 4 g
- Oregano 1 eetlepel
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de hartige koekjes met olijven te bereiden, begint u door in een kom de bloem te doen, de geraspte Parmezaanse kaas 1, het bakpoeder 2, het zout, de peper en de oregano 3.
Voeg de gehakte pistachenoten 4 toe en meng 5. Voeg op dit punt de eieren toe 6.
Voeg ook de melk 7 en de olijfolie 8 toe. Op een snijplank verzamelt u de groene en zwarte olijven en de zongedroogde tomaten, uitgelekt uit de olie 9.
Hak ze grof 10 en voeg ze in de kom bij de andere ingrediënten 11. Op dit punt kunt u voorzichtig met een lepel mengen 12.
Wanneer het deeg steviger is geworden, kneed het dan kort met de hand 13 en doe het in een cakevorm van 25x11x7 cm bekleed met bakpapier 14. Strijk het oppervlak voorzichtig glad met de achterkant van een lepel 15.
Als het oppervlak goed is geëgaliseerd 16, bak het in een conventionele oven op 1706 gedurende ongeveer 40 minuten 17. Laat het 5-10 minuten afkoelen en snijd het daarna in plakken van 1 cm dik (zo krijgt u 18 plakken) 18.
Halveer nu de plakken, zodat u 36 stukjes krijgt 19, en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat 20. Bak nog 10 minuten op 1906 in heteluchtstand. Uw hartige koekjes met olijven zijn klaar: serveer ze koud 21.