Hartige taart met aardappel en worst
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 1 h 20 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je op zoek bent naar een rustiek, snel idee dat iedereen blij maakt, is de hartige taart met aardappel en worst het perfecte recept om op tafel te zetten. Een goudbruin korstje van bladerdeeg omsluit een rijke en vullende vulling waarin de zachtheid van de aardappelen samenkomt met de krachtige smaak van de worst, met een hart van gesmolten kaas dat elke plak nog verleidelijker maakt.
Het is een eenvoudige bereiding, perfect wanneer je weinig tijd hebt maar niet op iets lekkers wil bezuinigen. Ideaal voor een informele maaltijd, om een buffet aan te vullen of om mee te nemen op een uitstapje; deze Rustieke hartige taart maak je met weinig ingrediënten en hij overtuigt meteen door zijn huiselijke karakter. Worst en aardappelen uit de oven is namelijk altijd een geslaagde combinatie, dezelfde die we terugvinden in enkele van de meest geliefde gerechten uit de huiselijke keuken. We wedden dat ook de hartige taart met aardappel en worst een van die favorieten wordt!
Probeer ook deze smakelijke varianten van rustieke taart met aardappelen:
- Hartige taart met aardappelen, ham en kaas
- Rustieke aardappel-en-uientaart
- Hartige taart met aardappelen en spek
- Hartige aardappel, ui en kaas taart
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Bladerdeeg 1 rol - rond
- Aardappelen 400 g
- Worst 250 g
- Provola 100 g - in dunne plakjes
- Pecorino Romano DOP 3 eetlepels
- Eieren 1
- Laurier 2 bladeren
- Rozemarijn 1 takje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te bestrijken
- Eierdooiers 1
Bereiding
Om de hartige taart met aardappel en worst te bereiden, begin je met de aardappelen: doe ze in een pan met ruim koud water, breng aan de kook en reken vanaf dat moment ongeveer 30-40 minuten. Wanneer ze zacht zijn in het midden 1, druk je ze met de schil erop plat terwijl ze nog warm zijn 2. Zet ze even apart en ga ondertussen verder met de worsten: giet een scheutje olie in een koekenpan en voeg de rozemarijn en laurier toe 3.
Wanneer de bodem heet is, voeg je de worst toe die je van het vel hebt ontdaan 4 en bak je goed rul, terwijl je hem met een houten lepel uit elkaar haalt 5. Meng de gebakken worst door de geprakte aardappelen 6.
Voeg ook het ei toe 7 en meng goed door 8. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit en bekleed een vorm van 24 cm, prik daarna de bodem in. Vul het deeg met het aardappel- en worstmengsel en strijk glad 9.
Leg de kaas in plakken en laat rondom bij de rand een klein vrij stukje 10, vouw de randen dicht door ze samen te knijpen, zodat er een gevlochten motief ontstaat 11. Bestrooi het midden met geraspte kaas 12.
Bestrijk de rand met het eigeel 13 en zet in de oven 14: bak in de gewone (niet-hetelucht) stand op 180° gedurende 30 minuten, zet daarna de grill aan voor nog 5 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Je hartige taart met aardappel en worst is klaar; laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt en ervan geniet 15!