Kalkoenballetjes in kokosmelk en curry
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
De kalkoenballetjes in kokosmelk en curry zijn een originele suggestie voor een exotisch diner. Deze zachte hapjes worden omhuld door een romige saus op basis van kokosmelk en curry. Een romige en geurige variant op de klassieke polpette al sugo die de fijnheid van het witte vlees van kalkoen benadrukt, met een lekker oosters tintje!
Om ze nog beter tot hun recht te laten komen, raden we aan de kalkoenballetjes in kokosmelk en curry te serveren met basmatirijst, een typische combi uit de Aziatische keuken waarmee je alle smaken van de saus goed opneemt. Makkelijk te maken, perfect als hoofdgerecht of als eénpansgerecht: een keer iets anders dat zowel groot als klein zal bevallen!
Ontdek meer smakelijke recepten voor Gehaktballetjes:
- Kalkoenballetjes met citroen
- Polpette allo zafferano
- Kalfsgehaktballetjes met citroen en marjolein
- Soep met varkensballetjes en gember
INGREDIËNTEN
- Voor ongeveer 18 gehaktballetjes
- Gemalen kalkoen 500 g
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g
- Paneermeel 60 g
- Eieren 1
- Volle melk 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor het koken
- Kokosmelk 400 g
- Kerrie 2 theelepels
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Om te serveren
- Basmati rijst 200 g
Bereiding
Om de kalkoenballetjes in kokosmelk en curry te bereiden, begin je met het gehaktmengsel: doe het kalkoengehakt in een kom, voeg dan het ei 1, het zout 2, de peper en de melk 3 toe.
Voeg ook het paneermeel 4 en de geraspte kaas 5 toe. Kneed met je handen zodat alles goed gemengd is 6.
Vorm balletjes van ongeveer 45 g per stuk 7 en leg ze op een schaal bekleed met bakpapier; met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 18 stuks 8. Ga verder met het koken: verhit een scheutje olie in een ruime anti-aanbakpan en leg de balletjes erin 9.
Bak de balletjes op middelhoog-hoog vuur ongeveer 7-8 minuten, terwijl je de pan draait zodat ze aan alle kanten bruin worden 10. Zodra ze goudbruin zijn, giet je de kokosmelk 11 en de curry 12 erbij.
Breng op smaak met zout en roer voorzichtig, dek af met een deksel 13 en laat op laag vuur circa 15-20 minuten sudderen. Kook ondertussen de basmatirijst in licht gezouten kokend water ongeveer tien minuten 14, giet af en laat iets afkoelen 15.
Na de kooktijd zal de saus iets ingedikt zijn 16. Serveer de balletjes met de basmatirijst en schep er ruim saus overheen 17. De kalkoenballetjes in kokosmelk en curry zijn klaar om geserveerd te worden 18!