Klassieke plumcake
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 8
- Cost: Average
PRESENTATION
De klassieke plumcake is de onbetwiste koning van het ontbijt: dat zachte, hoge en geurige gebak dat nooit verveelt en dat lijkt gemaakt om in melk gedoopt te worden of te serveren naast een lekker dampend kopje koffie. Als je op zoek bent naar het ultieme recept om een zachte en vochtige plumcake te krijgen, ben je hier aan het juiste adres!
Een paar eenvoudige ingrediënten die je bijna zeker al in de voorraadkast hebt – eieren, bloem, suiker en de onmiskenbare geur van citroen. Het geheim van een perfecte plumcake? Het beslag goed kloppen zodat het schuimig en luchtig wordt, wat zorgt voor een gelijkmatige rijs en de typische goudbruine koepel met de centrale scheur die hem zo verleidelijk maakt. Een veelzijdig en eerlijk gebak maar bovenal heel eenvoudig en snel te maken: de klassieke plumcake is de ideale snackredder voor het hele gezin.
Het is een fantastische neutrale basis die je kunt personaliseren naar wens: met chocoladedruppels, sinaasappelrasp of een bestuiving poedersuiker bovenop. Zet de oven aan, vet de vorm in en laat je omhullen door de geur die de keuken zal vullen... wedden dat dit je nieuwe "nooit meer zonder" wordt?
Als dit recept je heeft weten te overtuigen, probeer dan ook onze plumcake-varianten:
- Plumcake met yoghurt zonder boter
- Marmercake
- Chocolade Plumpudding
- Plumcake met olie
- Yoghurtplumcake
INGREDIENTS
- voor een cakevorm van 25x11x7 cm
- Bloem type 00 250 g
- Suiker 250 g
- Boter 120 g
- Eieren 175 g - (3 middelgrote)
- Volle melk 130 g
- Bakpoeder 16 g
- Citroenschil 1
- Fijn zout 1 snufje
- om in te snijden
- Boter 50 g
Bereiding
Om de klassieke plumcake te bereiden begin je met het doen van de zachte boter en de suiker in een kom 1. Klop met de mixer ongeveer tien minuten of totdat het mengsel in volume toeneemt en schuimig wordt 2. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe 3.
Voeg daarna een snufje zout toe 4, de eerder gezeefde bloem 5 en vervolgens het gezeefde bakpoeder 6.
Voeg de melk toe 7, rasp de citroenschil 8 en voeg deze bij het mengsel 9.
Blijf nog een paar ogenblikken mengen, totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen 10. Giet het beslag in een plumcakevorm van 25x11 cm, die je eerder hebt ingevet en bebloemd 11. Gebruik een ingevette deegschraper of spatel om in het midden over de lengte een gleuf te trekken 12.
Nu hoef je de plumcake alleen nog maar te bakken 13: zet de vorm op het middelste rooster van de oven, die je hebt voorverwarmd op 190°C in de stand boven- en onderwarmte, gedurende 15 minuten; verlaag daarna de temperatuur naar 170°C en schakel over op hetelucht voor nog eens 30-35 minuten 14. Als de klassieke plumcake klaar is, laat hem volledig afkoelen voordat je hem opdient 15.