Kokostaart
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Portie: 8
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Zachte huisgemaakte taarten vervelen nooit, vooral onze kokostaart, zo zacht en puur! Een recept dat eenvoudiger is dan de variant met Kokos-chocoladetaart, perfect voor het hele gezin! De geur vult je huis in enkele minuten. Dit gebak is ideaal om te serveren bij het ontbijt of als tussendoortje, met een kop warme melk in het koude seizoen of met een glas vers fruitsap als het warmer is, want je kunt er het hele jaar van genieten. In ons recept gebruiken we geen boter; om de taart extra zacht te maken hebben we kokosolie en yoghurt toegevoegd. Voor deze traktatie heb je alleen een handmixer en een gezellig gezelschap van behulpzame proevers nodig!
Hier nog meer kokosdesserts die je niet mag missen:
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten
- Kokosolie 120 g
- Natuurlijke witte yoghurt 125 g
- Geraspte kokos 100 g
- Ruwe suiker 130 g
- Eieren 165 g - (ongeveer 3 middelgrote)
- Bloem type 00 220 g
- Bakpoeder 10 g
- Fijn zout 1 snufje
- om de bakvorm te bestrooien
- Geraspte kokos naar smaak
- Boter naar smaak
- om te garneren
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de kokostaart te maken klop je de hele eieren in een kom, voeg je de rietsuiker 1 en het zout 2 toe en klop je het mengsel met een handmixer 3.
Zodra je een egaal en licht mengsel hebt, giet je de kokosolie erbij 4. Blijf met de mixer kloppen en voeg vervolgens beetje bij beetje de gezeefde bloem 5 en het bakpoeder 6 toe.
Na nog een korte mixbeurt om de droge ingrediënten op te nemen, voeg je de yoghurt 7 en de geraspte kokos 8 toe. Meng opnieuw met de handmixer 9.
Als je een glad en klontvrij mengsel hebt 10, vet je een bakvorm in met een bodem van 20 cm en een bovenkant van 22 cm 11 en bestuif je deze met geraspte kokos 12.
Je moet zowel de bodem als de rand bedekken 13. Giet het beslag in de vorm 14 en strooi nog wat geraspte kokos over het oppervlak 15.
Bak het gebak 16 in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 B0 gedurende 40 minuten op het middelste rek. Haal na het bakken je kokostaart uit de oven 14 en zodra hij is afgekoeld, stort je hem op een serveerschaal en garneer je met poedersuiker 15.