Oosterse komkommersalade
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
- Notities plus de rusttijd van de komkommers (15 minuten)
PRESENTATIE
Fris, knapperig en rijk aan nuances is de oosterse komkommersalade een bijgerecht met een uitgesproken smaak, waarin zoutheid, zoetheid, zuurgraad en pittigheid in evenwicht samenkomen.
De delicate smaak van komkommers krijgt meer karakter dankzij een intense dressing, waarbij sojasaus en geroosterde sesamolie diepte en aroma geven, terwijl de chili-knoflooksaus een aangename pittige noot toevoegt. Afgewerkt met verse koriander en geroosterde pinda's voor een contrast van geuren en texturen dat deze salade extra smakelijk maakt.
Maak de oosterse komkommersalade als een Aziatisch geïnspireerd bijgerecht, ideaal wanneer je op zoek bent naar een fris en snel recept met veel karakter.
Hier nog meer recepten met komkommers die je niet mag missen:
- INGREDIËNTEN
- Komkommers 500 g - lang, met een dunne schil
- Knoflook 3 teentjes
- Balsamicoazijn 25 g
- Sojasaus 10 g - licht
- Suiker 1 theelepel
- Fijn zout 1 theelepel
- Sesamolie 20 g - geroosterd
- Chili-knoflooksaus 30 g
- Koriander naar smaak
- Gezouten geroosterde pinda's naar smaak
- Sesamzaad naar smaak
Bereiding
Om de oosterse komkommersalade te bereiden, was je de komkommers grondig en verwijder je de uiteinden 1. Leg ze op een snijplank en plet ze stevig met het platte deel van een mes 2. Je moet de schil licht beschadigen en het vruchtvlees indrukken 3.
Snijd de geplette komkommers vervolgens in stukken van ongeveer 3 cm 4 en doe ze in een kom. Voeg het zout 5 en de suiker 6 toe.
Roer goed door 7 en laat ze ongeveer 15 minuten rusten. In die tijd verliezen ze een deel van hun vocht en worden ze knapperiger. Bereid intussen de dressing voor. Pel de teentjes knoflook en hak ze heel fijn 8. Doe ze in een kom die groot genoeg is om later ook de komkommers te bevatten 9.
Voeg de balsamicoazijn 10, de lichte sojasaus 11 en de chili-knoflooksaus 12 toe.
Voeg ook de geroosterde sesamolie 13 toe en meng goed tot een egale dressing 14. Na de rusttijd neem je de komkommers en giet je ze goed af 15.
Dep ze voorzichtig droog met keukenpapier, zodat je ze droogt zonder ze verder te pletten 16. Doe de komkommers in de kom met de dressing 17 en meng.
Als ze goed gekruid zijn 18 kun je de komkommersalade opmaken 20. Garneer met de gezouten geroosterde pinda's 21.
Strooi de sesamzaadjes 22 en de fijngehakte koriander 23 erover en serveer de oosterse komkommersalade 24.