Ovengebakken kipfilet met tomaat en mozzarella
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 55 min
- Serving: 2
PRESENTATION
Smaakvol, omhullend en smeuïg, wat kun je nog meer vragen van een hoofdgerecht? Hier is het verleidelijke idee dat wij je voorstellen: kipfilet uit de oven met tomaat en mozzarella. Vergeet de gebruikelijke gegrilde kipfilet — gezond maar wat flauw — hier vind je een explosie van smaken en onweerstaanbare romigheid, dankzij de sappige cherrytomaatjes en de mozzarella! Door de bereiding in de oven wordt hij bovendien puurder en blijft hij vanbinnen zacht. Als het klaar is, zorg dan voor een Brooddeeg zodat je geen hap van dat lekkere sausje mist!
Ontdek ook ons heerlijke kip alla pizzaiola!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 500 g
- Datterino tomaatjes 250 g
- Mozzarella 250 g
- Paprikapoeder 2 g
- Rozemarijn 4 g
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Knoflook 2 teentjes
- Basilicum 4 bladeren
Bereiding
Om de kipfilet uit de oven met tomaat en mozzarella te maken, hak je eerst de rozemarijn fijn 1. Snijd de kipfilet doormidden 2, leg hem in een kom en kruid met paprikapoeder 3.
Voeg vervolgens de rozemarijn toe 4, zout en peper naar smaak en besprenkel met olijfolie 5. Wrijf de smaakmakers goed in het vlees, dek af met vershoudfolie 6 en zet even weg.
Was nu de cherrytomaatjes en halveer ze 7. Doe in een ovenbestendige koekenpan een scheut olijfolie, voeg ook twee teentjes knoflook toe en laat een minuut of twee intrekken. Voeg dan de tomaatjes toe 9.
Geef smaak met blaadjes basilicum 10 en laat op laag vuur 10 minuten sudderen. Haal na die tijd de knoflookteentjes eruit 11 en voeg de kipfilet toe 12.
Dek af met aluminiumfolie 13 en zet in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 25 minuten. Snijd intussen de mozzarella in plakken 14 en laat deze uitlekken op een zeef 15 zodat het wei verliest.
Na 25 minuten verwijder je de aluminiumfolie en bak je nog 10 minuten. Haal de kip uit de oven 16, leg de plakken mozzarella op de filets 17 en zet nog ongeveer 5 minuten onder de grill op 240 °C, precies lang genoeg om de mozzarella te laten smelten. Serveer de kipfilet uit de oven met tomaat en mozzarella heet en lekker smeuïg 18.