Pasta met artisjokken, tonijn en citroen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
De pasta met artisjokken, tonijn en citroen is een eerste gang die eenvoudig en geurend is, perfect voor wie een smaakvolle en snelle saus wil bereiden. Een recept dat drie hoofdrolspelers uit de mediterrane keuken samenbrengt: de artisjokken, zacht en delicaat, de ingeblikte tonijn, rijk en vol van smaak, en de citroenschil, die een frisse, citrusachtige toets geeft.
De artisjokken worden schoongemaakt en in de pan gebakken met knoflook en extra vergine olijfolie tot ze zacht en licht goudbruin zijn, en zo een aromatische basis vormen om de tonijn op te vangen. Het gerecht wordt afgemaakt met fijngehakte verse peterselie en geraspte citroenschil, die geur en levendigheid aan het geheel geven. Ideaal voor een alledaagse lunch maar ook voor een lichte en smaakvolle avondmaaltijd, de pasta met artisjokken, tonijn en citroen is een gebalanceerd recept dat perfect de verse artisjokken van het seizoen tot hun recht laat komen met een eenvoudige maar smaakvolle saus.
Hieronder nog meer recepten voor Pasta met artisjokken die je thuis kunt maken:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Linguine 320 g
- Artisjokken 720 g - (te reinigen)
- Tonijn in olie 200 g - (gewicht na uitlekken)
- Knoflook 2 teentjes
- Peterselie naar smaak
- Citroenschil naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de pasta met artisjokken, tonijn en citroen te bereiden, begin je met de Hoe reinig je artisjokken: trek de hardere buitenste bladeren los 1, snijd vervolgens de toppen af 2 en schil de stelen 3.
Halveer de artisjokken en verwijder het binnenste pluimpje 4. Snijd vervolgens de bladeren in plakken 5 en snijd de steel in kleine blokjes 6. Bewaar ze in licht zuur water met wat citroensap tot je ze gebruikt, zodat ze niet bruin worden.
Verwarm in een ruime pan de olie met de teentjes knoflook 7. Laat kort op smaak komen en voeg dan de goed uitgelekte artisjokken toe 8, breng op smaak met zout 9 en peper.
Na een paar minuten voeg je ook de stukjes steel toe 10 en bak je alles op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten, tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Breng intussen ruim gezouten water aan de kook en kook de linguine beetgaar 11. Voeg tijdens het koken wat pastawater toe aan de artisjokken om ze zachter te laten worden.
Als de artisjokken zacht zijn, voeg je de uitgelekte en verkruimelde tonijn toe 13. Laat een paar minuten meewarmen en haal dan de teentjes knoflook eruit 14. Giet de pasta af waarbij je een pollepel van het kookwater bewaart en doe de pasta direct in de pan 15.
Giet het achtergehouden water erbij om een romige saus te krijgen; breng alles goed op smaak door te schuiven en schep de pasta op 16 en serveer met de saus 17 en het geheel erbij 18.
Geef geur met fijngehakte verse peterselie 19 en een rasp van citroenschil 20. Je pasta met artisjokken, tonijn en citroen is klaar om warm geserveerd te worden 21!