Pasta met courgette, speck en gorgonzola
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Zoek je een eerste gang die romig en smaakvol is en klaar in minder dan een halfuur? De pasta met courgette, speck en gorgonzola is het recept voor jou!
Gemakkelijk te maken maar met karakter, dankzij de combinatie van speck met de beroemde blauwaderkaas. De courgettes voegen een zoetere en zachtere noot toe, die de smaken van de andere ingrediënten perfect in balans brengt.
Ontdek hoe je in een paar stappen een smaakvolle en romige saus maakt in de tijd dat de pasta kookt. Wij kozen linguine, maar het is ook heerlijk met elk ander pastasoort. Een eenvoudige maar doeltreffende oplossing om je diners te redden, met familie of vrienden!
Nadat je de pasta met courgette, speck en gorgonzola geproefd hebt, probeer dan ook deze varianten:
- Pennette met speck en courgette
- Pasta uit de oven met speck en gorgonzola
- Romige pasta met spek en courgette
- Pasta met vier kazen en speck
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Linguine 320 g
- Courgette 300 g - (schoon te maken)
- Spek 150 g
- Gorgonzola 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met courgette, speck en gorgonzola te maken, zet je eerst een pan met water voor de pasta op het vuur. Snijd het speck in dunne reepjes 1. Verwijder de uiteinden van de courgettes en halveer ze in de lengte 2, snijd ze daarna in blokjes 3.
Doe het speck in een goed hete koekenpan 4 en bak het op middelhoog vuur zonder extra vet ongeveer 5 minuten totdat het mooi krokant is 5. Haal het speck uit de pan en zet het apart 6.
Giet in dezelfde pan een scheutje olijfolie 7 en voeg een teentje knoflook toe 8, vervolgens de courgettes 9.
Breng op smaak met zout 10 en bak op middelhoog vuur ongeveer tien minuten. Ondertussen doe je de linguine in het kokende gezouten water 11. Zodra de courgettes gaar zijn, verwijder je de knoflook 12 en zet je het vuur lager.
Voeg de gorgonzola toe 13 en een soeplepel van het kookwater van de pasta 14. Roer zodat de gorgonzola zachtjes smelt 15.
Giet de pasta al dente af en doe hem in de pan 16, voeg dan het krokante speck toe 17 en meng alles goed door elkaar 18.
Schep op borden 19 en werk af met naar smaak geraspte kaas 20. Je pasta met courgette, speck en gorgonzola is klaar om geserveerd te worden 21!