Pasta met Parmezaanse room en speck
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
De pasta met Parmezaanse room en speck is een romig en smaakvol pastagerecht, makkelijk te bereiden en perfect wanneer je zin hebt iets echt lekkers op tafel te zetten. De room omhult de pasta met zijn fluweelachtige textuur, terwijl het speck een knapperig en hartig accent toevoegt dat elke hap nóg smakelijker maakt.
Het geheim voor een gladde, klontvrije Parmezaanse room is om de kaas goed met de melk te verwerken, tot je een saus krijgt waarmee je de pasta onweerstaanbaar maakt. Het speck bak je in de pan zodat het knapperig wordt en al zijn smaak vrijgeeft.
De pasta met Parmezaanse room en speck is een eenvoudig recept, klaar in een paar stappen en ideaal voor een familiemaaltijd of een informele avondmaaltijd.
Ontdek meer romige pastagerechten:
- Pasta met Parmezaanse room en salsiccia
- Farfalle met Parmezaanse room, speck en pistachenoten
- Pasta met vier kazen en speck
- Gnocchi met speck en Parmezaanse fondue
- INGREDIËNTEN
- Rigatoni 320 g
- Spek 80 g - in plakjes
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Volle melk 200 g
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de pasta met Parmezaanse room en speck te maken, begin je met het speck. Leg de plakjes op elkaar en snijd ze vervolgens in reepjes van ongeveer 1 cm 1. Verhit een anti-aanbakpan en bak het speck op hoog vuur ongeveer 5 minuten 2. Schep af en toe zodat het niet aanbrandt 3.
Als het goudbruin en knapperig is, leg je het op keukenpapier 4. Voeg nu de rigatoni toe aan kokend, gezouten water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking 5. Doe intussen in dezelfde pan als waar het speck in zat de melk 6.
Als het bijna kookt, zet je het vuur uit en voeg je de geraspte Parmezaanse kaas toe 7. Roer met een lepel tot het een romige saus wordt 8. Giet de pasta rechtstreeks in de pan af 9.
Voeg indien nodig wat van het pastawater toe 10 en een draai van de pepermolen 11. Vervolgens voeg je een paar lepels van het knapperige speck toe 12.
Roer goed door 13 en je kunt gaan opscheppen. Garneer elk bord met extra speck 14 en je bent klaar om van je pasta met Parmezaanse room en speck te genieten 15.