Pompoenkrokantje
- Energie Kcal 231
- Koolhydraten g 41
- waarvan suikers g 2
- Eiwitten g 6
- Vetten g 4.8
- waarvan verzadigde vetzuren g 1.14
- Vezels g 1.5
- Natrium mg 547
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Van alle ricette con la zucca die we jullie hebben voorgesteld, valt die van vandaag op door eenvoud en originaliteit: croccantella alla zucca! Meer vergelijkbaar met een torta salata dan met een Focaccia met pompoen, wordt het bereid Ongezuurde Focaccia, met zeer weinig ingrediënten en een gewone handgarde. Een vegetarisch recept met de geur van Gebakken pompoen met rozemarijn en witte wijn, dalla superficie dorata ela consistenza croccante, precies zoals de naam al zegt.Heerlijk op zichzelf of gecombineerd met kazen en vleeswaren, de croccantella alla zucca kan geserveerd worden als antipasto of voor een aperitief met vriendenmaarhij is op elk moment van de dag lekker!
Probeer ook deze varianten:
- Croccantella met aardappel en ui
- Zomerse croccantella met tomaten
Als je op zoek bent naar een ander idee voor een hartige veganistische taart, probeer dan detorta salata zucca e radicchio, perfect voor de herfst!
INGREDIËNTEN
- Voor het beslag
- Delica pompoen 250 g - (al schoongemaakt)
- Bloem type 00 250 g
- Water 300 g
- Fijn zout 2 theelepels - (afgestreken)
- Rozemarijn naar smaak
- Voor de bakvorm (diameter 28-30 cm)
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Bloem type 00 naar smaak
- Voor de bovenkant
- Maïsmeel naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de croccantella met pompoen te maken, maak je eerst de pompoen schoon: verwijder de schil 1, haal de zaden en draden eruit 2 en snijd 250 g vruchtvlees in blokjes 3.
Giet de bloem en het water in een kom en roer met een garde om klontjes te voorkomen 4. Wanneer je een glad en homogeen mengsel hebt, voeg je het zout 5 en de rozemarijnnaalden 6 toe en meng je alles goed door.
Voeg ook de pompoen toe 7 en verwerk deze met een pollepel door het mengsel 8. Vet en bestuif een bakvorm met een diameter van 28-30 cm 9, verwijder daarna overtollige bloem.
Giet het mengsel erin 10 en strijk het glad met de achterkant van een lepel 11, bestrooi daarna het oppervlak met maïsmeel 12.
Besprenkel met een scheutje olie 13 en bak in een voorverwarmde conventionele oven op 200 gedurende 50 minuten, zet vervolgens de oven op hetelucht en bak nog 10 minuten op 220 14. Je croccantella met pompoen is klaar om te proeven 15!