Siciliaanse broccoli uit de oven
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Serveer de broccoli in een extra smakelijke versie die de smaken van de mediterrane keuken naar voren brengt! Het recept voor Siciliaanse broccoli is geïnspireerd op typische ingrediënten uit die streek: olijven, kappertjes, ansjovis en oregano verrijken de geblancheerde broccoliroosjes, die vervolgens in de oven gaan met toegevoegde broodblokjes en geraspte kaas tot er een krokant, goudbruin korstje ontstaat.
Ideaal als bijgerecht bij zowel vlees- als visgerechten, de Siciliaanse broccoli is zo smakelijk dat ze ook uitstekend is voor een lichte lunch met groente, geserveerd met een sneetje geroosterd brood. Een rustiek en puur idee, dat zelfs degenen zal doen genieten die normaal gesproken niet zo gek zijn op deze groente!
Hier nog wat andere bijgerechten met broccoli om te proberen:
- INGREDIËNTEN
- Broccoli 900 g - (schoon te maken)
- Brood 50 g
- Taggiasche olijven 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Ansjovis in olie 5 filets
- Ingelegde kappertjes 20 g
- Oregano naar smaak - droog
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de Siciliaanse broccoli te bereiden, maak je eerst de broccoli schoon en verdeel je ervan ongeveer 500 g roosjes 1. Blancheer de roosjes 5 minuten in gezouten water 2, giet af en zet apart 3.
Breek ondertussen het brood met je handen in stukjes 4. Verdeel de broccoli over een ovenschaal van 30x40 cm, bekleed met bakpapier 5, voeg daarna ook de broodstukjes toe 6.
Bestrooi met geraspte Parmigiano Reggiano 7, de kappertjes 8 en de ontpitte olijven 9.
Voeg ook de ansjovis toe 10, zout 11, peper en een scheut olijfolie 12.
Tot slot op smaak brengen met gedroogde oregano 13. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende 25 minuten 14. Haal uit de oven en serveer je Siciliaanse broccoli 15!