Snelle pannenkoekjes
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
De snelle pannenkoekjes zijn de perfecte oplossing als je zin hebt in een luchtig en lekker ontbijt maar weinig tijd om in de keuken door te brengen.
In tegenstelling tot de Pancake wordt dit recept bereid zonder de eiwitten stijf te kloppen en zonder ingewikkelde stappen: je hoeft alleen alle ingrediënten in een kom te mengen om een glad beslag te krijgen dat klaar is om te bakken. Dankzij de eenvoudige bereidingswijze en ingrediënten die je vaak al in huis hebt, zet je binnen 20 minuten zachte, goudbruine pannenkoekjes op tafel.
Ze zijn ideaal voor een zondags ontbijt, voor een zelfgemaakt brunch of voor een bijzonder tussendoortje dat je kunt afmaken met ahornsiroop, honing, vers fruit of smeersels. Als je op zoek bent naar een makkelijk, snel en toegankelijk recept voor pannenkoekjes, zijn deze snelle pannenkoekjes precies wat je nodig hebt, zelfs als je nog niet veel ervaring hebt in de keuken!
En ben je fan van pannenkoekjes, dan zijn hier nog meer recepten die je niet mag missen:
INGREDIËNTEN
- voor 12 snelle pannenkoekjes
- Bloem type 00 100 g
- Eieren 1
- Boter 20 g - meer naar behoefte om de pan in te vetten
- Suiker 20 g
- Volle melk 170 g
- Bakpoeder 8 g
- Fijn zout naar smaak
- om te serveren
- Esdoornsiroop 50 g
Bereiding
Om de snelle pannenkoekjes te maken, smelt je eerst de boter en laat je deze licht afkoelen. Doe in een kom het ei, een snufje zout 1 en de suiker 2, en klop vervolgens met een garde 3 tot een homogeen mengsel.
Voeg de gezeefde bloem 4 en het gezeefde bakpoeder 5 toe, begin dan de melk al roerend in een dunne straal toe te voegen en blijf met de garde roeren om klontjes te voorkomen 6.
Als je een glad en vloeibaar beslag hebt, voeg je de inmiddels lauwe gesmolten boter toe 7 en meng je die goed door het beslag 8. Verhit een anti-aanbakpan of een crêpepan en vet deze licht in met een klontje boter 9.
Giet in het midden een klein soeplepeltje beslag 10 en laat het vanzelf uitlopen tot een rond schijfje. Bak op middelhoog vuur een paar minuten: zodra er belletjes aan de bovenkant verschijnen en de randen licht droog lijken 11, draai je het pannenkoekje voorzichtig om met een spatel. Bak nog ongeveer 1 minuut aan de andere kant tot het goudbruin is 12.
Leg het pannenkoekje op een bord en ga zo door tot het beslag op is; met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 12 pannenkoekjes. Stapel de pannenkoekjes naarmate ze klaar zijn 13. Verdeel ze nu over 4 bordjes, voeg ahornsiroop toe 14 en serveer meteen 15.