Spaghetti met vier kazen en vijgen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
PRESENTATIE
De spaghetti met vier kazen en vijgen zijn een eerste gang romig en smaakvol, perfect voor het einde van de zomer, wanneer de vijgen op hun best zijn: sappig en van nature zoet. Hier geven we een recept dat speelt met een inmiddels bekend zoet-zout contrast: de zoetheid van de vijgen ontmoet de volle en karaktervolle smaak van de kazen, waardoor de klassieke Pasta met 4 kazen verandert in een originele en smakelijke variant.
Gorgonzola en taleggio, samen met Parmezaan en pecorino, vormen een rijke en omhullende saus, ideaal voor bij de spaghetti: door hun lange formaat kunnen de spaghetti de romige saus namelijk goed opnemen en vasthouden. De in de pan gebakken vijgen maken het gerecht af met een zoete en licht gekaramelliseerde toets, en zorgen voor een aangenaam smaakcontrast. Maak de spaghetti met vier kazen en vijgen klaar om een eenvoudig maar karaktervol einde-van-de-zomer gerecht op tafel te zetten!
Hier nog meer recepten met vier kazen:
- Pasta met vier kazen en speck
- Risotto met vier kazen
- Gnocchi met vier kazen
- Uiensoep met vier Franse kazen
- INGREDIËNTEN
- Ingredienti
- Spaghetti 320 g - grote
- Gorgonzola 100 g
- Taleggio 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Pecorino 50 g
- Vijgen 300 g
- Suiker 10 g
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Maggioran naar smaak
Preparazione
Om de spaghetti met vier kazen en vijgen te maken, snijd je de vijgen in blokjes 1, verwarm je een scheutje olie in een koekenpan 2 en voeg je de vijgen toe 3.
Strooi de suiker erbij 3 en bak ze 2-3 minuten in de pan. Zet ze daarna apart 5. Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti 6.
Snijd de gorgonzola en taleggio in stukjes. Smelt in een andere pan op laag vuur taleggio en gorgonzola 8, voeg een halve pollepel van het pastawater toe 9.
Giet de pasta zeer al dente af in de pan met de kazen 10, maak de pasta verder gaar door indien nodig wat kookwater toe te voegen 11 en breng het geheel op smaak met peper aan het einde 12.
Maak af met een scheutje olie 13, geraspte Parmezaan en pecorino 14. Roer goed zodat je een romige pasta krijgt.
Leg de pasta op het bord als een nestje 16, schep de in de pan gebakken vijgen erbovenop 17, voeg een paar blaadjes verse marjolein en wat peper toe. De spaghetti met vier kazen en vijgen zijn klaar om geserveerd te worden 18.