Spinazieburgers
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Vanaf nu kun je de kant-en-klare vegetarische burgers uit de supermarkt vergeten: maak thuis jouw smaakvolle spinazieburgers met ons recept!
Met een paar eerlijke ingrediënten en veel voldoening maak je een hoofdgerecht dat licht, smaakvol is en perfect om zelfs wie denkt dat “vegetarisch” "weinig smaak" betekent te verrassen.
In ons mengsel vind je verse spinazie, rauw geraspte aardappelen voor structuur en zachtheid, voorgekookte kikkererwten gepureerd tot een grove crème die alles bindt met plantaardige eiwitten en wat paneermeel dat helpt samen te binden en stevigheid geeft.
Als je deze burgers zelf maakt, herontdek je niet alleen het plezier van zelf koken, maar kies je ook zelf welke ingrediënten er in gaan.
Klaar om te gaan koken? Het resultaat is een vegetarische burger die bij de eerste hap overtuigd! Serveer hem op een bord of gebruik hem om een heerlijke Groenteburger te maken!
Ontdek ook andere vegetarische burgers:
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 4 burgers:
- Spinazie 300 g
- Aardappelen 250 g
- Voorgekookte kikkererwten 200 g
- Uien 40 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Paneermeel 45 g
- Kurkumapoeder naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de spinazieburgers te maken: schil en snipper eerst de ui fijn 1. Was vervolgens de spinazie, laat deze uitlekken en hak ook de spinazie grof 2. Schil de aardappelen en rasp ze rauw 3.
Doe twee eetlepels olie in een pan, voeg de gesnipperde ui toe 4 en laat die op laag vuur circa 5 minuten zacht worden. Voeg daarna de aardappelen 5 en de spinazie 6 toe.
Laat het ongeveer 5–6 minuten op middelhoog vuur gaar worden, af en toe roeren 7 en breng op smaak met zout en peper 8. Als het mengsel zacht en droog is, zet het vuur uit 9 en laat het iets afkoelen.
Blend ondertussen de voorgekookte kikkererwten 10 tot een grove crème. Doe de kikkererwtenpuree in een ruime kom en voeg paneermeel 11 en nootmuskaat 12 toe.
Voeg ook kurkuma 13 en 2 eetlepels olie 14 toe. Meng daarna het spinazie- en aardappelmengsel erdoor 15.
Kneed met de handen tot een zacht, kneedbaar mengsel 16. Vorm 4 burgers van circa 160–170 g 17 en leg ze op een schaal bekleed met bakpapier. Druk ze lichtjes plat met je handen 18.
Bak de burgers in een licht ingevette anti-aanbakpan 19 gedurende 10 minuten, draai ze halverwege om 20 zodat ze aan beide kanten mooi goudbruin zijn. Serveer je spinazieburgers direct 21.