tiramisu-brownie
- Difficulty: Easy
- Prep time: 40 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Browniemisù of tiramisù-brownie? Noem het zoals je wilt, het resultaat blijft hetzelfde! De basis van Brownies met pure chocolade ontvangt een zachte mascarpone- en koffieroom die doet denken aan de smaken van
INGREDIENTS
- Voor de brownie (voor een bakvorm van 20x20 cm)
- 70% pure chocolade 200 g
- Suiker 160 g
- Boter 120 g
- Bloem type 00 80 g
- Bittere cacaopoeder 80 g
- Eieren 3
- Voor de tiramisù-crème
- Mascarpone 350 g
- Suiker 80 g
- Eieren 2
- Oploskoffie 1 theelepel
- Om te bestuiven
- Bittere cacaopoeder naar smaak
Bereiding
Om de tiramisù-brownie te maken, begin je met het browniebeslag: hak de pure chocolade met een mes 1, doe deze in een pannetje met de boter 2 en laat alles op zeer laag vuur smelten, terwijl je met een garde roert 3.
Doe in een andere kom de eieren en de suiker 4, en klop met de elektrische mixers tot je een licht en schuimig beslag krijgt 5. Voeg de lauwe gesmolten chocolade toe 6 en meng met een handgarde.
Voeg de bloem toe 7 en de cacao 8, en blijf mengen met de garde 9.
Giet het verkregen beslag in een met bakpapier beklede bakvorm van 20x20 cm 10 en bak in een oven met boven- en onderwarmte, voorverwarmd op 190°C, gedurende ongeveer 25 minuten 11. Haal de brownie uit de oven en laat afkoelen 12.
Maak intussen de tiramisù-crème: scheid de eidooiers van het eiwit in 2 kommen. Voeg de suiker toe aan de eidooiers 13 en klop met de mixers 14. Als je een romig mengsel hebt, voeg je de mascarpone toe 15.
Meng nog even verder met de mixers. Klop nu de eiwitten stijf 17 en spatel ze voorzichtig door het dooier-mascarponemengsel 18, van onder naar boven.
Voeg tenslotte de oploskoffie toe 19 en roer totdat deze gelijkmatig is opgenomen 20. Smeer de verkregen crème over de afgekoelde brownie 21.
Bestuif met ongezoete cacaopoeder 22 en snijd de brownie in blokjes 23. Je tiramisù-brownie is klaar om te serveren en van te genieten 24!