Venere-rijst met broccoli en zeevruchten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
De venere-rijst met broccoli en zeevruchten is een primi piatto voor de winter die de perfecte samensmelting van smaak en comfort belichaamt. Dit recept is een ode aan de smaken van het koude seizoen, met het originele accent van een bijzondere rijst met geroosterde toetsen. De broccoli, groen en knapperig, vormen het perfecte bijgerecht bij de rijst en geven een plantaardige noot die harmonieus samengaat met de andere ingrediënten. Maar het is de toevoeging van schaaldieren en weekdieren die dit gerecht in een echte zeevruchtenlekkernij verandert. Sappige garnalen, malse inktvisringen en smaakvolle mosselen mengen zich met de rijst en de broccoli en creëren een combinatie van smaken waar je trek van krijgt!
Probeer ook andere smakelijke recepten met venere-rijst:
- INGREDIËNTEN
- Zwarte Venere rijst 320 g
- Mosselen 500 g - (al schoongemaakt)
- Venusschelpen 500 g - (al schoongemaakt)
- Grote garnalen 12
- Inktvisringen 3
- Broccoli 300 g
- Prei 1
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de venere-rijst met broccoli en zeevruchten te bereiden, verwarm je een scheutje olie in een pan met het teentje knoflook 1. Voeg de mosselen en venusschelpen (al schoongemaakt) toe 2, dek af met een deksel 3 en kook 3-4 minuten of totdat ze open zijn.
Als ze klaar zijn 4, giet je ze door een zeef 5 en bewaar je het kookvocht. Haal de schelpdieren uit hun schelp 6.
Houd de zeevruchten apart 7. Kook de venere-rijst in ruim gezouten water gedurende 20 minuten 8. Maak de garnalen schoon door de kop en het pantser te verwijderen 9.
Snijd het garnalenvlees in stukjes 10. Maak de inktvis schoon: verwijder de kop en het binnenste kraakbeen 11, en haal daarna het vel eraf 12.
Snijd het lichaam in ringen 13. Verwarm een scheutje olie in de pan en doe de inktvisringen 14 en de garnalen 15 erbij.
Bak de inktvisringen op hoog vuur 3 minuten 16, en laat alles vervolgens uitlekken op keukenpapier 17. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen 18.
Haal de roosjes van de broccoli en halveer ze 19. Verhit nu in dezelfde pan een scheutje olie, voeg de gesneden prei toe 20 en bak deze kort, voeg dan de broccoli toe 21.
Giet het kookvocht van de schelpdieren erbij 22, dek af met een deksel 23 en kook 5 minuten. Haal het deksel eraf en voeg de uitgelekte venere-rijst toe 24.
Maak af met de inktvis, de gebakken garnalen, de mosselen 25, de venusschelpen, een scheutje olijfolie 26 en serveer direct de venere-rijst met broccoli en zeevruchten 27!