Worteltaart

Difficulty: Average
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Serving: 6
Cost: Low

PRESENTATION

De worteltaart is een eenvoudige en authentieke melkvrije cake, een klassieker voor het vieruurtje en ontbijt van jong en oud: met zijn delicate oranje tint, rijke en zachte textuur en de heerlijke geur van zelfgemaakt gebak, verovert hij iedereen bij de eerste hap! Met een eenvoudige gekleurde glazuur kun je deze zelfs omtoveren tot een heerlijke Halloween themacake, terwijl hij met een puddingvorm een spectaculaire Camilla taart wordt. De praktijk om wortels in zoete recepten te gebruiken is heel oud: dankzij hun natuurlijke zoetheid konden deze groenten het gebrek aan suiker compenseren en smaak aan taarten geven... al in de Middeleeuwen! Tegenwoordig is de populariteit van de worteltaart in zijn eenvoudigste en huiselijke versie grotendeels te danken aan het succes van de carrot cake, de meest uitgebreide Anglo-Saksische versie van de worteltaart; maar wat we zo leuk vinden aan dit recept is juist zijn authentieke eenvoud, wat het perfect maakt voor het hele gezin. Zelfs voor degenen die meestal niets met groenten te maken willen hebben!

Ontdek ook deze variaties op worteltaarten:

Worteltaart zonder eieren
Worteltaart met amandelen
Worteltaart met limoncello
Worteltaart met yoghurt
Wortelcake
Zeer zachte worteltaart

Op zoek naar een frisse snackidee? Probeer onze zachte melktaartjes, super lekker!

INGREDIENTS

voor een vorm van 22 cm: Wortelen 300 g; Bloem type 00 200 g; Amandelmeel 100 g; Eieren 180 g - (3 middelgrote); Suiker 150 g; Zonnebloemolie 150 g; Sinaasappelsap 80 g; Sinaasappelschil naar smaak; Bakpoeder 16 g; Fijn zout 1 snufje

voor de decoratie: Amandelschaafsel 50 g; Poedersuiker naar smaak

Bereiding

Om de worteltaart te bereiden: rasp eerst de schil van de sinaasappel 1 en zet apart. Pers het sap uit en zeef het 2. Snijd nu de uiteinden van de wortels en schil ze 3.

Snijd de wortels in plakjes 4 en doe ze in een mixer met messen 5. Hak vervolgens de wortels fijn 6.

Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe 7 en een snufje zout 8. Mix met een elektrische mixer 9 tot een lichte en schuimige consistentie 9.

Wanneer de eieren goed opgeklopt zijn, voeg je langzaam de plantaardige olie 10 en het sinaasappelsap toe 11. Voeg dan ook de geraspte sinaasappelschil toe 12.

Blijf mixen en voeg ook de wortels toe 13. Mix tot alles goed is opgenomen. Doe nu de bloem, gezeefde bakpoeder 14 en amandelmeel 15 in een kom. Meng de droge ingrediënten met een lepel.

Zet de mixer opnieuw aan en voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe 16. Mix op gemiddelde snelheid tot je een homogeen mengsel hebt 17. Giet het dan in een met bakpapier beklede vorm van 22 cm 18.

Decoreer de bovenkant met amandelschilfers 19 en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 55 minuten. Doe altijd de prikkertoets voordat je het eruit haalt 20. Laat volledig afkoelen, vervolgens losmaken en decoreren met poedersuiker. Je worteltaart is klaar om geserveerd te worden 21!