Zalm met pistachekorst
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Even makkelijk te maken als lekker, de zalm met pistachekorst is een hoofdgerecht van vis dat je veel voldoening zal geven! De moot zalm, zacht en sappig, wordt omhuld met een hartige en knapperige korst voor een werkelijk onweerstaanbare combinatie.
Een recept dat bij de eerste blik overtuigt en bij de eerste hap verleidt, bedoeld voor wie van een eenvoudige en hedendaagse keuken houdt en rekening houdt met ieders wensen.
Rijk aan eiwitten en omega-3, de zalm met pistachekorst is de ideale keuze voor een gezonde en voedzame maaltijd om met je gezin te delen, maar leent zich ook uitstekend voor een verfijnd vismenu bij een speciale gelegenheid, geserveerd met een glas frisse witte wijn. Serveer met een bijgerecht van aardappelen of seizoensgroenten voor een complete en bevredigende maaltijd!
Mis ook andere variaties van de Zalmfilet in bladerdeeg niet:
- Krokante zalm
- Zalmsteak in korst van aardappelen en courgette
- Zalmfilet met knapperige korst op romige courgette en munt
- Krokante gekruide zalmhapjes
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Zalmfilets 800 g
- Pistachenoten stukjes 100 g
- Eieren 1
- Knoflook 1 teentje
- Tijm 2 takjes
- Bloem type 00 20 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de zalm met pistachekorst te bereiden, snijd je eerst 4 zalmsteaks van ongeveer 200 g per stuk 1. Doe de eieren in een schaal en breng op smaak met zout 2 en peper 3.
Klopt de eieren met een vork 4 en geef ze aroma met wat blaadjes verse tijm 5. Laat in een pan een scheutje olie met verse tijm en een teentje knoflook op smaak komen 6.
Haal de zalmsteaks eerst door de bloem 7 en daarna door de losgeklopte eieren 8. Bedek ze tenslotte met de gehakte pistachenoten 9.
Zorg dat de gehakte pistachenoten goed aan alle kanten van de zalm blijven plakken 10. Leg de steaks in de pan 11 en bak ze op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten 12.
Na deze tijd draai je ze om en bak je ze nog ongeveer 10 minuten aan de andere kant (de baktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de steak) 13. Wanneer de zalm gaar is en de korst goudbruin, bestrooi met extra verse tijm voor extra aroma 14. Je zalm met pistachekorst is klaar om te serveren 15!