Aardappel- en bonenburger
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Makes: 10 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Wil je eens iets anders dan de gewone Italiaanse Hamburger? Probeer de aardappel- en bonenburger, een Vegetarische burger die smaakvol en makkelijk te maken is. Heerlijk als hoofdgerecht, geserveerd met seizoensgroenten of te eten met de onmisbare Frietaardappelen, de perfecte begeleiders van traditionele burgers. Niemand kan de verleiding weerstaan om de typische burgerbroodjes te vullen met deze vegetarische burgers. Supersnel te maken, ze zijn perfect met een klein slaatje en een dipsausje om je broodjes extra smaak te geven, ook om mee te nemen als lunch naar het werk!
Hier nog meer ideeën voor je vegetarische burgers:
- Aardappelburger
- Palmkoolburger
- Cavolo nero en kikkererwtenburger
- Broccoliburger
- Herfstse vegetarische hamburger
- INGREDIENTS
- Voor 10 burgers
- Voorgekookte rode bonen 500 g
- Aardappelen 500 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Sojasaus 20 g
- Eieren 1 - gemiddeld
- Paneermeel 200 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Gerookte paprika naar smaak
- Oregano naar smaak
- Bieslook naar smaak
- Tijm naar smaak
Bereiding
Om de aardappel- en bonenburgers te maken, begin je met het koken van de aardappels heel en met schil in een ruime pan 1. Dit duurt ongeveer 30 minuten. Controleer altijd met een vork: als die er gemakkelijk in glijdt, zijn de aardappels gaar. Schil ze terwijl ze nog warm zijn 2 3.
Doe ze in een keukenmachine 4 met voorgekookte rode bonen, uitgelekt van het bewaarvocht, zout 5, peper en extra vergine olijfolie 6.
Kruid met oregano, bieslook 7, tijm, paprikapoeder en sojasaus 8. Voeg ook het ei toe 9 en mix alles goed door elkaar.
Als het mengsel gelijkmatiger wordt, voeg je beetje bij beetje paneermeel toe om de consistentie te regelen 10 en mix je nogmaals. Het mengsel moet ongeveer de stevigheid hebben van traditioneel gehaktballetjesdeeg 11. Maak je handen nat en bevochtig met water een ring van 8 cm diameter die op een met bakpapier beklede bakplaat ligt. Neem ongeveer 110 g van het mengsel en doe het in de ring 12.
Druk goed aan met een bevochtigde lepel 13 en haal de ring eraf 14. Als het handiger is voor het bakken kun je het bakpapier rond de burgers wegknippen.
Verhit een scheutje olie in een anti-aanbakpan 15, leg de burgers in de pan 17 en verwijder het bakpapier 18.
Bak op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten per kant 19, of totdat ze mooi goudbruin zijn 20. De aardappel- en bonenburgers zijn klaar om te serveren 21.