Aardappel- en Komkommersalade

/5
Aardappel- en Komkommersalade
SHARE
it en es br fr de
438
Calories per serving
  • Energy Kcal 438
  • Carbohydrates g 40.2
  •   of which sugars g 12.8
  • Protein g 10.5
  • Fats g 26.2
  •   of which saturated fat g 6.04
  • Fiber g 6.7
  • Cholesterol mg 14
  • Sodium mg 608
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 30 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

Aardappel- en komkommersalade is een eenvoudig en snel bijgerecht om te bereiden, een rijkere variant van de klassieke aardappelsalade. Aardappel- en komkommersalade is een zomergerecht dat ook van tevoren kan worden bereid. Eenmaal klaar, kan het in de koelkast worden bewaard. Aardappel- en komkommersalade is een lichte en smaakvolle bijgerecht dat het hele jaar door kan worden geserveerd en goed past bij een vleesgerecht.

INGREDIENTS

438
Calories per serving
voor de salade
Komkommers 1 -
Rode uien 1 -
Kersentomaatjes 6 - of gedroogde tomaatjes op olie
Feta 80 g
Zwarte olijven 12 - zonder pit
Aardappelen 800 g
voor de dressing
Extra vierge olijfolie 6 eetlepels
Water 3 eetlepels - lauw
Citroensap 3 eetlepels -
Knoflook 1 teentje
Honing 1 theelepel
Mosterd 1 theelepel - uit Dijon
Oregano naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Was de aardappelen en kook ze in gezouten water samen met een teentje knoflook in de schil, kook ongeveer 30/35 minuten 1 (de kooktijd hangt af van de grootte van de aardappelen). Giet ze af en schil ze met een mes, laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik 2. Als de plakjes te groot zijn om in één hap te eten, snijd ze dan doormidden. Bewaar de knoflook die je nodig hebt voor het bereiden van de dressing. Was de komkommer en snijd hem in plakjes 3 met de schil erop.

Snijd de rode ui in zeer dunne plakjes 4 met een mandoline of een scherp mes. Voeg in een mixer de extra vergine olijfolie, lauwwarm water, citroensap, honing, mosterd en het teentje knoflook 5 toe, gepeld en geplet met een lepel tot een puree. Emulgeer ongeveer twee minuten en breng op smaak met zout en peper, pas de consistentie van de dressing aan door olijfolie of lauwwarm water toe te voegen. Schik de aardappelschijfjes op een bord met de komkommers 6.

Laat de zongedroogde tomaatjes uitlekken en snijd ze in stukjes, strooi de filets over de salade 7 van aardappelen en komkommers. Voeg wat ringen rode ui 8 toe, de zwarte olijven 9.

Breng op smaak met de dressing 10 en zorg ervoor dat de aardappelen goed worden bedekt. Voeg ten slotte de verkruimelde feta 11 en de oregano 12 toe. Serveer de aardappel- en komkommersalade onmiddellijk of zet hem in de koelkast totdat het tijd is om te genieten.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Griekse salade
Salades

Griekse salade

De Griekse salade is een traditioneel zomergerecht op basis van tomaten, komkommers, ui, feta en olijven. Ontdek hoe je het originele recept bereidt!
  • Very easy
  • 20 min
READ
Gerookte haringsalade
Salades

Gerookte haringsalade

De gerookte haringsalade is een bijgerecht bereid met een typisch Nederlands ingrediënt: gerookte haring, samen met appels, aardappelen en uien.
  • Easy
  • 60 min
  • Kcal 358
READ