Aardappelcrème met kleine inktvisjes

/5
Aardappelcrème met kleine inktvisjes
DELEN
it en br es fr de
293
Calorieën per portie
  • Energie Kcal 293
  • Koolhydraten g 34.6
  •   waarvan suikers g 5.8
  • Eiwitten g 10
  • Vetten g 12.8
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 2.07
  • Vezels g 4.9
  • Cholesterol mg 24
  • Natrium mg 707
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Kooktijd: 35 min
  • Portie: 4
  • Kosten: Gemiddeld

PRESENTATIE

De zee biedt ons een grote verscheidenheid aan smakelijke bereidingen, die soms eenvoudiger zijn dan je zou denken, zoals het recept voor aardappelcrème met kleine inktvisjes, een kleurrijk gerecht vol smaken.
De licht knapperige paprika's, de fluweelzachte crème en de zachte inktvisjes zorgen voor drie verschillende texturen in één gerecht.
De aardappelcrème met kleine inktvisjes is het perfecte recept voor wie wil genieten van de smaak van vis zonder lange bereidingen. Niet alleen is het heerlijk, maar met een beetje aandacht bij het opdienen wordt het een verfijnd gerecht waarmee je indruk maakt op je gasten bij de eerste aanblik!

INGREDIËNTEN

293
Calorieën per portie
Ingrediënten voor de crème
Aardappelen 800 g
Prei 1
Groentebouillon 400 ml
Extra vierge olijfolie naar smaak
Fijn zout naar smaak
voor de kleine inktvisjes
Inktvisjes 300 g
Groene paprika's 50 g
Rode paprika's 50 g
Knoflook 1 teentje
Citroenschil 1
Citroensap ½
Tijm 2 takjes
Extra vierge olijfolie naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

Om de aardappelcrème met kleine inktvisjes te bereiden, begin je met de crème: maak de groentebouillon met selderij, wortel en ui. Snijd de prei dun 1, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes 2. Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en laat de prei op laag vuur zweten gedurende 10-15 minuten 3,

wanneer ze zacht zijn, voeg dan de aardappelen toe 4, bedek ze met de groentebouillon 5 en ga verder met koken, voeg zout toe, dek af met een deksel 6 en laat 15 minuten op middelhoog vuur koken.

Verwijder de steel van de paprika's en haal de zaadjes eruit, snijd ze vervolgens in dunne reepjes 7. Neem de kleine inktvisjes en snijd ze in reepjes van een halve centimeter breed 8. Als je ongekuiste inktvisjes hebt gekocht, moet je ze ontdoen van ingewanden en ze onder stromend water wassen. Rasp de citroenschil 9

pers het sap van een halve citroen uit 10. Bak in een ruime pan het teentje knoflook om de olie smaak te geven, voeg de paprika's toe 11, laat ze een paar minuten zacht worden, ze moeten knapperig blijven, verwijder het teentje knoflook met een tang en voeg de inktvisjes toe 12.

geur met de tijm 13, met de citroenschil en het sap 14 en roer met een lepel. Voeg zout en peper toe en kook nog een paar minuten. Zet dan het vuur uit 15.

Ga verder met de crème: doe de gekookte aardappelen in een kom met hoge rand en pureer ze met de staafmixer 16 tot je een dikke crème krijgt 17, breng op smaak met zout en peper, verdeel de crème over de borden en leg de inktvisjes in het midden. Besprenkel met een scheutje rauwe olijfolie en serveer je aardappelcrème met inktvisjes meteen 18.

Bewaring

Het wordt aanbevolen om de aardappelcrème met inktvisjes meteen te consumeren. Als er iets overblijft, bewaar de crème dan apart voor 2-3 dagen en de gebakken inktvisjes voor maximaal 1 dag. Het is mogelijk om de twee bereidingen afzonderlijk in te vriezen als je verse, niet ontdooide ingrediënten hebt gebruikt.

Advies

Als alternatief of als aanvulling op de paprika's kun je andere groenten zoals courgettes of aubergines gebruiken voor een andere kleurenmix! Als de crème te dik is, verdun deze dan met een soeplepel bouillon.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN

Groentecrumble
Hapjes

Groentecrumble

De groentecrumble is een smakelijke fingerfood gemaakt met een mengsel van groenten, een doperwtensaus en een crumble op smaak gebracht met…
  • Gemakkelijk
  • 40 min
LEZEN