Aardappelfrittata uit de oven
- Energie Kcal 357
- Koolhydraten g 24.8
- waarvan suikers g 1.5
- Eiwitten g 16.8
- Vetten g 21.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 6.37
- Vezels g 2.4
- Cholesterol mg 289
- Natrium mg 567
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 50 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De frittata is dé redder van het avondeten; een makkelijke en snelle bereiding met talloze variaties. Ondanks die eenvoud is er altijd wel iemand die bang is dat 'ie een rommel maakt bij het omdraaien in de pan! Wie heeft er nou niet eens wat eieren op het kookveldje gemorst? Daarom is één van de redenen om een luchtige en smakelijke ovenaardappelfrittata te maken! Je hoeft hem niet om te draaien en je hoeft de aardappelen niet eerst voor te garen... je snijdt ze gewoon in kleine blokjes zodat ze zachtjes mee garen in de oven samen met het ei, voor een ovenfrittata met een verrassende smeuïgheid! Handig om mee te nemen voor een uitstapje, deze aardappelfrittata is perfect om in blokjes te snijden voor een borrelbuffet of als eenvoudig tweede gerecht als alternatief voor de klassieke gebakken frittata in de pan of een Omelet (basisrecept)... oefenen kan altijd nog!
Ontdek ook deze lekkere frittata-recepten:
- Frittata met aardappel en ui
- Frittata van eiwitten
- Frittata met ricotta
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor een schaal 20X26 cm
- Eieren 6
- Aardappelen 400 g
- Paneermeel 50 g
- Grana Padano DOP 50 g - om te raspen
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Oregano naar smaak - vers
- om de bakvorm mee te bekleden
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Paneermeel naar smaak
Bereiding
Om de ovenaardappelfrittata te bereiden, was en schil je eerst de aardappelen 1. Snijd ze daarna eerst in plakken van ongeveer een halve cm dik 2 en snijd van elke plak reepjes 3
snijd ze vervolgens in vrij kleine blokjes 4. Breek de eieren in een kom en klop ze met een garde los 5; voeg zout 6 en peper naar smaak toe.
Voeg ook het paneermeel, de geraspte Grana Padano 7, de blaadjes verse oregano 8 en als laatste de aardappelblokjes 9 toe;
meng alles door elkaar 10. Neem een rechthoekige bakvorm met vrij hoge randen van 20x26 cm, vet deze goed in 11 en bekleed/bestuif hem met paneermeel 12.
Giet het eimengsel erin (13-14) en bak in een voorverwarmde conventionele oven op 170 C gedurende ongeveer 50 minuten; om de bovenkant te laten kleuren zet je de oven daarna op 220 C met hetelucht voor een paar minuten, of schakel je de grill in. Zodra hij mooi goudbruin is 15 haal je hem uit de oven, laat je hem iets afkoelen en serveer je je ovenaardappelfrittata, eventueel in blokjes gesneden.