Aardappelfritters met spek
- Energy Kcal 460
- Carbohydrates g 20.9
- of which sugars g 0.7
- Protein g 10.7
- Fats g 37
- of which saturated fat g 6.2
- Fiber g 60.6
- Cholesterol mg 1.6
- Sodium mg 230.2
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 30 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Heeft iemand Luna-Park oliekoeken gezegd? Die Appelbeignets maken ons helemaal gek, maar het is net zo moeilijk om te weerstaan aan de hartige variant van Courgettepannenkoekjes of — zoals we je vandaag laten zien — met aardappel! De aardappelfritters met spek zijn smakelijke gefrituurde hapjes, het perfecte fingerfood-voorgerecht voor je borrels thuis. Krokant en goudbruin van buiten en zacht van binnen: deze fritters zijn heerlijk op zichzelf, maar nog lekkerder als je ze in een aromatische zelfgemaakte saus doopt, zoals klassieke mayonaise of een snel sausje op basis van Griekse yoghurt.
Ontdek hier nog meer recepten voor zelfgemaakte fritters:
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Aardappelen 800 g
- Spek 120 g
- Eieren 110 g - (ongeveer 2 middelgrote)
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - om te raspen
- Bloem type 00 80 g
- Instant gist voor hartige bereidingen 2 g
- Tijm 4 takjes
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te frituren
- Pindaolie 400 g
Bereiding
Om de aardappelfritters met spek te bereiden, verwijder je de zwoerd 1 van de spek en snijd je het in blokjes 2. Schil de aardappelen en rasp ze met een grove rasp 3.
Doe de aardappelen, de tijmblaadjes 4 en de eieren 5 in een kom en meng. Voeg vervolgens de Parmigiano Reggiano DOP 6 toe.
Voeg ook de bloem 7 en het bakpoeder 8 toe. Als laatste meng je de spekblokjes 9 erdoor, en breng je op smaak met zout en peper.
Roer alles goed door zodat het mengsel homogeen is 10. Doe nu plantaardige olie in een pan en verhit deze tot ongeveer 160-170 °C, gebruik vervolgens twee lepels om de fritters te vormen 11. Bak ze een paar minuten, druk ze licht aan, draai ze om en laat ook de andere kant goudbruin worden 12.
Zodra ze klaar zijn, laat je ze uitlekken 13 op een schaal bekleed met keukenpapier 14. Geniet van de aardappelfritters met spek zodra ze klaar zijn 15!