Aardappelgâteau met soppressata en gerookte provola

Om de aardappelgâteau met soppressata en gerookte provola te bereiden, begin je met het koken van de aardappelen in een grote pan; om de gaarheid te controleren kun je ze doorprikken met de tanden van een vork (als je de tijd wilt versnellen, kun je een snelkookpan gebruiken voor ongeveer 20 minuten) 1. Ondertussen, nadat je de soppressata van de schil hebt ontdaan 2, snijd deze in blokjes 3.

Doe hetzelfde met de gerookte provola, snijd deze in blokjes 4. Zodra de aardappelen gaar zijn, schil ze 5 en pureer ze met een aardappelstamper in een kom 6.

Ga vervolgens verder met het bereiden van het deeg door de zachte boter in stukjes toe te voegen 7, de geraspte kaas 8 en de eieren 9. Voeg ten slotte zout en peper toe.

Meng alles goed met een vork of met de hand tot je een homogeen mengsel krijgt 10. Doe het verkregen mengsel in een wegwerpspuitzak en knip de punt af 11. Beboter een ovenschaal en zorg ervoor dat je de bodem en randen goed bedekt 12.

Strooi vervolgens paneermeel over de ovenschaal 13. Begin dan met het bedekken van de schaal met een eerste laag aardappelcrème 14 tot je het hele oppervlak bedekt hebt, en maak een rand helemaal rond. Eenmaal klaar, maak je een laag soppressata 15;

en een van gerookte provola 16. Vervolgens leg je nog een laag aardappelcrème 17 en ga je door met een andere laag soppressata 18.

en gerookte provola 19, totdat je de ingrediënten op hebt. Tot slot kun je de overgebleven aardappelcrème in een spuitzak met een stervormige spuitmond doen en toefjes maken om je gerecht te versieren 20. Zo krijg je je aardappelgâteau met soppressata en gerookte provola 21. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° voor de eerste 15 minuten (of bak in een heteluchtoven op 160° voor 5-8 minuten), verhoog dan de temperatuur naar 200° en schakel de grill in om de bereiding de laatste 5 minuten af te maken. Zodra het klaar is, haal je de schaal eruit en serveer je de warme of lauwe aardappelgâteau.