Hertoginnenaardappelen
Hertoginnenaardappelen zijn een bijgerecht dat je kunt bereiden als kerstgerecht! Ze hebben een Franse oorsprong. Slechts 4 ingrediënten om ze…
- Easy
- 1 h 30 min
Aardappelgratin
532
Calories per serving
- Energy Kcal 532
- Carbohydrates g 33.4
- of which sugars g 7
- Protein g 24.9
- Fats g 33.2
- of which saturated fat g 18.43
- Fiber g 2.5
- Cholesterol mg 220
- Sodium mg 405
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 1 h 30 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
De gratin dauphinois is een uniek gerecht van Franse oorsprong, voornamelijk bereid met aardappelen en gruyère kaas.
De gratin dauphinois is een zeer smaakvol gerecht en perfect voor de winterperiode.
De gratin dauphinois is een zeer oud recept, trots van de Franse keuken en in het bijzonder van de Dauphiné, de plek van oorsprong van het recept.
Zoals elk traditioneel recept is het ook voor de gratin dauphinois erg moeilijk om een unieke versie te vinden. Elke familie bereidt de gratin dauphinois namelijk op hun eigen manier.
Ingrediënten
- 800 gram aardappelen
- 250 gram gruyère kaas
- 200 ml melk
- 2 teentjes knoflook
- 1 snufje nootmuskaat
- zout en peper naar smaak
- 50 gram boter
- 200 ml slagroom
- 3 eieren
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Volle melk 650 ml
- Verse room 350 ml
- Eieren 5 - middelgrote
- Gruyère 350 g
- Boter naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak -
- Aardappelen 1 ½ kg
532
Calories per serving
Bereiding
Was de aardappelen, schil ze 1 en snijd ze in dunne plakjes 2 met een mandoline (ze moeten een dikte van 1 mm/1,5 mm hebben). Rasp de gruyère en zet deze apart. Verwarm de melk in een steelpan, wanneer deze warm is voeg dan de doormidden gesneden knoflook en de nootmuskaat toe 3, voeg zout en peper toe.
Haal de gearomatiseerde melk van het vuur, verwijder de knoflook en laat het afkoelen. Klop ondertussen de eieren in een kom en voeg de slagroom toe 4. Voeg tenslotte het mengsel toe aan de afgekoelde melk 5 en meng goed. Voeg eventueel nog zout en peper toe. Beboter een ovenschaal en begin met een laag aardappelen 6.
Bestrooi ze met een handvol geraspte gruyère en giet vervolgens het vloeibare mengsel van melk, eieren en slagroom eroverheen 7. Voeg dan een andere laag aardappelen toe 8, nog meer gruyère en bedek opnieuw met vloeistof totdat alle ingrediënten op zijn. Maak de laatste laag met aardappelen bedekt met geraspte gruyère en een paar klontjes boter 9. Bak de gratin dauphinois bij 180° voor ongeveer 90 minuten, totdat de aardappelen zacht zijn; het eindresultaat zal een gratin dauphinois zijn die van binnen zacht is en aan de bovenkant goudbruin. Laat het even rusten na het uit de oven halen en serveer uw gratin dauphinois goed heet. Bon Appetit!!
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Kaas Soufflé
De kaassoufflé is een elegant en verfijnd voorgerecht uit de Franse keuken dat de luchtigheid van de textuur combineert met de intensiteit van…
- Average
- 60 min
Rustieke aardappel-en-uientaart
De rustieke aardappel-en-uientaart is een smakelijk recept, dat zowel warm als een complete maaltijd in de winter of koud voor een zomerse…
- Easy
- 1 h 35 min
- Kcal 377
Potage Parmentier
De Potage Parmentier is een van de beroemdste soepen uit de Franse culinaire traditie, bereid met eenvoudige ingrediënten: prei, aardappelen en room.
- Easy
- 45 min
- Kcal 318