Aardappelmandjes met courgette en kaas
- Energie Kcal 80
- Koolhydraten g 4
- waarvan suikers g 0.5
- Eiwitten g 3.8
- Vetten g 5.5
- waarvan verzadigde vetzuren g 3.12
- Vezels g 0.6
- Cholesterol mg 19
- Natrium mg 154
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Voor: 12 stuks
- Kosten: Laag
- Notities remarks
PRESENTATIE
Op de tafel bij een buffetdiner met vrienden mogen fingerfood niet ontbreken: lekkere hapjes die je in één hap kunt eten, snel en informeel en waarvoor je geen bestek nodig hebt! Voor deze kleine lekkernijen zijn er talloze recepten: krokante hartige croissantjes hartige croissantjes, goudbruine aardappelkroketjes aardappelkroketjes, smaakvolle pizzetjes pizzetjes en krokante aubergineballetjes Aubergineballetjes met gesmolten Scamorza, we hebben voor ieder wat wils. De lange lijst gaat verder met het recept dat we je hier voorstellen: de aardappelmandjes met courgette en kaas. We hebben deze veelzijdige knollen omgetoverd tot heerlijke mandjes, gevuld met in de pan gebakken courgette en smeltende lagen scamorza. Mooi om te zien en lekker om te eten — de aardappelmandjes met courgette en kaas zijn zo op!
Mis ook geen andere verleidelijke lenteborrelhapjes zoals de courgettetaartjes!
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 12 mandjes
- Aardappelen 300 g
- Courgette 200 g
- Gerookte scamorza 150 g
- Knoflook 1 teentje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Oregano naar smaak
- om de vormpjes in te vetten
- Boter naar smaak - gesmolten
Bereiding
Om de aardappelmandjes met courgette en kaas te maken, schil je eerst de aardappels 1 en snijd je ze daarna met een mandoline in dunne plakjes van 1 mm 2. Doe ze in een kom en breng ze op smaak met olijfolie 3,
zout en oregano 4. Schep om zodat ze goed gekruid zijn en beboter vervolgens 12 aluminiumvormpjes 5, leg de aardappelplakjes eerst op de bodem 6
en daarna aan de binnenranden 7 zodat de vormpjes volledig bekleed zijn 8. Leg ze nu op een ovenrooster 9
en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 200° gedurende 20 minuten. Snijd ondertussen de scamorza in blokjes 10, was en verwijder de uiteinden van de courgettes en snijd ze vervolgens in blokjes 11. Verhit in een pan de olie en voeg een knoflookteentje in de schil toe 12,
laat even kruiden en voeg dan de courgette toe 13, zout 14 en bak 15 minuten op matig vuur. Haal na het koken de knoflook eruit 15 en zet opzij.
Ondertussen zijn de mandjes klaar; haal ze uit de oven 16. Vul de mandjes met wat blokjes scamorza 17, daarna met de courgette 18
en eindig met een laatste laag scamorza 19. Zet ze nu nog 10 minuten terug in de oven, net lang genoeg om de scamorza te laten smelten. Haal de aardappelmandjes uit de vormpjes 20, laat ze licht afkoelen en serveer ze daarna 21.