Aardappelspiesjes
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 20 min
- Voor: 4 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Van spiesjes hebben we er al veel uitgeprobeerd: van de meest traditionele met de Visspiezen in Worcestersaus op de grill tot die met Levendige Bierspiesjes, zonder de vegetarische versies met alleen Gegrilde groentespiesjes te vergeten, en de meer verrassende en speelse varianten met fruit met de zondige toets van gesmolten chocolade! Bij voorkeur eet je ze zonder bestek en proef je van elk hapje: spiesjes zijn het perfecte gerecht voor een informele maar smaakvolle lunch! Aardappelspiesjes weerspiegelen precies die sfeer, in hun eenvoud: plakjes aardappel, scamorza en krokant gebakken pancetta, kort gebakken in de pan en daarna samengevoegd tot een smakelijk hapje. Een korte beurt in de oven en je krijgt een onweerstaanbare combinatie die je bij de eerste blik al verbaast!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 4 spiesjes
- Aardappelen 800 g - (ongeveer 4)
- Pancetta (plat) 300 g
- Scamorza 250 g
- Salie 12 bladeren
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Tijm 1 takje
- Grof zout naar smaak
Bereiding
Om de aardappelspiesjes te maken, was je eerst de aardappels, dep ze droog en snijd ze vervolgens in plakjes van 1 cm dik 1, waarbij je de uiteinden verwijdert. Doe hetzelfde met de scamorza 2 en de pancetta 3.
Kook de aardappels 10 minuten in gezouten kokend water 4. Bak ondertussen de plakjes pancetta in een pan zonder extra vet 5. Zet het vuur uit zodra ze mooi goudbruin zijn 6.
Leg de pancetta op een bord en bak in dezelfde pan de aardappels, die je eerder hebt voorgekookt en uitgelekt, een paar minuten per kant 7. Laat de aardappelplakjes mooi goudbruin kleuren 8 en zet ze opzij. Alles is klaar om de spiesjes te rijgen 9.
Neem een houten spiesje en rijg de ingrediënten om en om: aardappel, pancetta, scamorza en een blaadje salie 10. Je krijgt 4 spiesjes. Leg de gemaakte spiesjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi met wat tijmblaadjes 11 en schuif ze 3-4 minuten in een voorverwarmde oven op 180° (boven- en onderwarmte). Serveer de aardappelspiesjes goed warm met een beetje olie 12.