Aardappeltaartje met speck en Taleggio
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Goudbruin en smeuïg: zo presenteert zich ons smakelijke aardappeltaartje met speck en taleggio, een voorgerecht rustiek dat volledig inzet op de perfecte gratinering, waardoor het zo krokant van buiten en onweerstaanbaar zacht van binnen is. Aardappelen, onmisbaar in Aardappeltaart, zorgen voor textuur en stevigheid, maar de smaak wordt bepaald door de aanwezigheid van speck en taleggio, een combinatie van intense en uitgesproken smaken die dit verrukkelijke gerecht kenmerken.
Ontdek meer smakelijke recepten die deze smaakcombinaties gebruiken:
- Zoete-aardappelgnocchi met radicchio en speck
- Aardappelgnocchi met taleggio, champignons en salsiccia
- Rustieke hartige taart
- Pipe rigate met speck en aardappelen
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Aardappelen 1 kg
- Spek 150 g - in plakjes
- Taleggio 200 g
- Grana Padano DOP 60 g
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Paneermeel naar smaak
Bereiding
Om het aardappeltaartje met speck en taleggio te bereiden, kook je de aardappelen in ruim water 1, giet ze af en pel ze terwijl ze nog warm zijn. Snijd ze in plakken van ongeveer een halve centimeter dik 2. Snijd ook de taleggio in plakken en daarna in stukjes 3.
Vet de bodem van een ovenschaal van 30x20 cm in 4, bestrooi vervolgens met paneermeel 5. Leg de aardappelplakken neer zodat ze een compacte laag vormen 6.
Bestrooi met zout en verdeel de geraspte Grana Padano erover 7. Leg de plakjes speck 8 erop, gevolgd door de taleggio 9.
Ga door met een volgende laag aardappelen, bestrooi met zout en breng op smaak met Grana Padano 11, speck 12 en opnieuw taleggio.
Tot slot, op de laatste laag aardappelen 13, voeg je de Grana Padano en het paneermeel toe 14. Bak in een voorverwarmde oven op heteluchtstand op 200° gedurende ongeveer 25 minuten, de laatste minuten onder de grill om het oppervlak te kleuren en een krokant korstje te krijgen. Het aardappeltaartje met speck en taleggio is klaar om geserveerd te worden 15.