Aardbeien en abrikozenjam met vanille

Om aardbeien en abrikozenjam met vanille te maken 1, begin je met het onder stromend water wassen van de abrikozen en de aardbeien (2-3)./p>

Trek met je vingers het steeltje van de abrikozen 4 en verwijder dan de pit door de abrikozen met een mesje in tweeën te delen 5; snijd de abrikozen tenslotte in stukjes 6./p>

Verwijder de kroontjes van de aardbeien 7 en snijd ze ook in kleine stukjes 8. Verzamel de stukjes fruit in twee kommen 9./p>

Snijd een vanille peul in de lengte in 10 en verwijder met de punt van een mesje de zaadjes 11. Als alternatief kun je een zakje vanillesuiker of een theelepeltje vanille-extract gebruiken. In een hoge en ruime stalen pan doe je de stukjes abrikoos 12 en/p>

de stukjes aardbei 13. Voeg de vanillezaadjes toe aan het fruit in de pan 14 samen met de opengesneden peul 15; de vanille zal de jam een intensere smaak geven. Deze handelingen moeten gebeuren met het vuur uit./p>

Doe 350 g kristalsuiker in een kom en voeg het 3:1 mengsel toe 16 en meng de twee ingrediënten met een lepel 17. Voeg de suiker met het mengsel koud toe aan het fruit, direct in de pan 18,/p>

Breng het mengsel aan de kook, houd het vuur hoog en blijf roeren om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken 19. Wanneer het mengsel aan de kook is, laat het 3 minuten op hoog vuur koken, blijf roeren 20. Haal de pan van het vuur en verwijder de vanillepeul 21/p>

en roer de jam, zodat eventueel schuim oplost 22. Zorg voor de potten die je hebt gesteriliseerd en haal een trechter tevoorschijn om het vullen van de jam te vergemakkelijken 23. Giet de aardbeien en abrikozenjam met vanille nog heet in de potten met behulp van een pollepel 24/p>

en ga door tot de potten zijn gevuld, zorg ervoor dat je ongeveer 1 cm van de rand vrijlaat 25 en sluit ze dan met de bijbehorende deksels 26, stevig aandraaien en ervoor zorgend dat ze luchtdicht zijn afgesloten. Door de hitte van de jam zal er een vacuüm ontstaan, waardoor het product lang houdbaar is. Controleer zodra de potten zijn afgekoeld of het vacuüm correct is: je kunt in het midden van het deksel drukken en als je het klassieke "klik-klak" niet hoort, is het vacuüm goed. Je aardbeien en abrikozenjam met vanille is klaar 27./p>