Aardbeien tiramisu zonder eieren
- Energie Kcal 431
- Koolhydraten g 42
- waarvan suikers g 34.4
- Eiwitten g 7.4
- Vetten g 26
- waarvan verzadigde vetzuren g 14.45
- Vezels g 1.4
- Cholesterol mg 112
- Natrium mg 65
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Voor: 4 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Geïnspireerd door het meest geliefde dessert van de wereld, is de aarbeien tiramisu zonder eieren een frisse en lichte herinterpretatie die perfect is om uw lente-menu's op een zoete manier te beëindigen. De onvervangbare lange vingers, de hoofdrolspelers van de traditionele tiramisu, worden hier gedrenkt in een aromatische citroen-geurende siroop en op smaak gebracht met een aardbeienpuree, en worden afgewisseld met lagen van heerlijke mascarpone-room. Dit verrukkelijke eenpersoonsdessert is perfect voor mensen die geen eieren kunnen verdragen of die liever vermijden om rauwe eieren te eten, of gewoon op zoek zijn naar een dessert zonder eieren! De aarbeien tiramisu zonder eieren, een variant van de al frisse versie van de aarbeien tiramisu, zal zelfs degenen die niet veel ervaring hebben in de keuken imponeren: met enkele ingrediënten en een eenvoudige bereiding kunt u een verfijnd, elegant en heerlijk dessert serveren...
Probeer ook deze varianten van eivrije tiramisu:
- Tiramisu met bosvruchten
- Pistache tiramisu
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 4 glazen (180 g elk)
- Aardbeien 115 g - voor de puree
- Aardbeien 2 - geheel
- Lange vingers 8
- Citroensap 45 g -
- Poedersuiker 30 g
- voor de room
- Mascarpone 250 g
- Verse room 200 g -
- Poedersuiker 50 g
- Citroenschil 1 -
- voor garnering
- Aardbeien 4
Bereiding
Om de aardbeien tiramisu zonder eieren te maken, begint u met het wassen van de aardbeien onder stromend water, pak dan 115 g (zorg ervoor dat u 6 hele aardbeien apart houdt voor de garnering en om in de lagen te gebruiken). Verwijder de steel en de blaadjes 1, snijd ze in stukjes 2. Doe de gesneden aardbeien in een blender, voeg 45 g citroensap toe 3,
voeg 30 g poedersuiker toe 4 en mix alles tot u een romige en homogene puree heeft 5 die u vervolgens gebruikt om de lange vingers te bedruipen. Ga nu verder met de room: giet de verse room in een kom en klop het met een elektrische mixer 6,
wanneer het begint op te stijven, voeg geleidelijk 50 g poedersuiker toe 7. Eenmaal klaar, maak de mascarpone zacht met een lepel, voeg het dan toe aan de geklopte room, meng zeer voorzichtig van onder naar boven om te voorkomen dat de room inzakt 8. Voor een optimaal resultaat wordt aangeraden om eerst een lepel mascarpone in de geklopte room te mengen om een zachter mengsel te krijgen en vervolgens de resterende mascarpone toe te voegen en voorzichtig te mengen. Aromatiseer met geraspte citroenschil 9.
Doe de verkregen room in een spuitzak met een glad mondstuk 10, neem 4 dessertglazen met een capaciteit van 180 g, giet een eerste laag mascarpone-room op de bodem 11, snijd dan de lange vingers op maat van het glas, dompel vervolgens de lange vingers in het eerder bereide aardbeienmengsel 12
leg ze in de glazen 13, snijd nu 2 van de apart gehouden aardbeien in stukjes en verdeel ze bovenop de lange vingers 14; eindig de glazen met een laag mascarpone-room 15.
Voor de garnering, neem de 4 resterende aardbeien, maak insnijdingen in de lengte zonder de steel te verwijderen 16 om een 'waaier'-effect te creëren die in elk glas kan worden geopend. Leg elke open aardbei om de glazen te decoreren 17. Uw heerlijke aardbeien tiramisu zonder eieren is klaar om te worden genoten 18!