Abrikozen in bladerdeeg
- Energy Kcal 282
- Carbohydrates g 24.8
- of which sugars g 7.6
- Protein g 4.7
- Fats g 18.3
- of which saturated fat g 7.2
- Fiber g 2.8
- Cholesterol mg 56
- Sodium mg 215
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 18 min
- Makes: 6 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Fruit en kazen zijn altijd al heerlijke reisgenoten geweest op culinaire ontdekkingsreizen naar ongewone maar smakelijke smaakcombinaties. Na het uitproberen van de Spekgewikkelde pruimenhapjes, de Gevulde perziken met robiola en pittige kersensaus en de Gehaktballetjes met peer en blauwe geitenkaas, hebben we ons gewaagd aan nog een verleidelijk recept: abrikozen in bladerdeeg. Het is een ongewoon appetizer, een aantrekkelijke kruising van texturen en smaken om te ontdekken. Deze schattige fingerfood zijn eenvoudige hapjes van bros bladerdeeg die een zachte abrikoos herbergen met een smeu chtig geheim! Een recept dat nieuwsgierigheid en eetlust prikkelt, ideaal voor wie graag nieuwe culinaire horizonten verkent.
INGREDIENTS
- Ingredibnten voor 6 stuks
- Abrikozen 6
- Bladerdeeg 230 g - rond
- Scamorza 30 g
- Om te bestrijken en te garneren
- Eierdooiers 1
- Volle melk 10 g
- Lijnzaad 1 theelepel
- Roze peperkorrels 1 theelepel
Bereiding
Om de abrikozen in bladerdeeg te maken, snijd je eerst de scamorza in kleine blokjes 1, was en droog de abrikozen zorgvuldig, halveer ze 2 en verwijder de pit 3.
Gebruik een uitsteekvorm met een diameter van 10 cm en steek 6 cirkels uit het bladerdeeg (4-5). Leg een halve abrikoos in het midden van het deeg met de bolle kant naar beneden 6.
Vul het kuiltje met de blokjes scamorza 7, sluit af met de andere helft van de abrikoos 8. Vouw nu de deegcirkel rondom het fruit dicht door de randen over elkaar te leggen 9.
Aan alle kanten 10 en druk het deeg lichtjes aan om de sluiting te verzegelen 11. Leg nu de abrikozen op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk het oppervlak met het losgeklopte eigeel met melk 12.
Maak gaatjes bovenop met de tanden van een vork 13. Meng nu het lijnzaad met de roze peperkorrels 14 en garneer de abrikozen 15.
De abrikozen in bladerdeeg zijn klaar om te bakken 16: bak ze in een voorverwarmde conventionele oven op 2006 gedurende 15-18 minuten op het middelste rek, tot ze goudbruin zijn. Haal de abrikozen uit de oven zodra ze klaar zijn 17 en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert 18.