Alcoholische watermeloen-ijsjes
- Energy Kcal 69
- Carbohydrates g 6.8
- of which sugars g 6.8
- Protein g 1.1
- Fats g 1.2
- of which saturated fat g 0.59
- Fiber g 0.4
- Cholesterol mg 2
- Sodium mg 11
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Makes: 10 pezzi
- Cost: Low
- Note + ongeveer 6 uur koelen
PRESENTATION
Er was eens een dikke watermeloen die zonder twijfel de allerfrisste van de wereld was; in het begin aten we hem gewoon in plakjes, puur en ijskoud. Later ontdekten we dat hij ook heerlijk is in Watermeloen Caipiroska, in een Watermeloensalade, in blokjes gesneden of als Fingerfood met watermeloen en geitenkaas gevuld met kaas. Geïnspireerd door zoveel frisheid en zoetheid maakten we ook Meloen- en yoghurtbekers en zelfs een onverwachte, smakelijke en kleurrijke Watermeloenpizza. Deze keer, twijfelend tussen ijs en cocktail, besloten we niets weg te laten en maakten we watermeloen-ijsjes met een aangename alcoholische toets die je bij de eerste hap ontdekt. Met een slimme afwisseling van smaken bootsen we de typische kleuren van de watermeloen na, waardoor deze frisse en verleidelijke ijsjes nog aantrekkelijker worden!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 10 ijsjes
- Watermeloen 1 kg - schoon te maken
- Vodka 120 g
- Griekse yoghurt 120 g
- Poedersuiker 35 g
- Kiwi 1
Bereiding
Om de watermeloen-ijsjes te maken snijd je eerst de watermeloen in plakken, verwijder je de schil 1, snijd je deze in stukjes 2 en verwijder je de zaadjes. Neem 530 g vruchtvlees en doe dit in de kom van de blender 3.
Pureeër het vruchtvlees tot je een glad mengsel hebt 4. Zeef het door een fijne zeef 5 en meng de vodka erdoor 6.
Roer en giet het mengsel in het ijsjesvormpje 7, laat 2–3 cm ruimte tot de rand 8. Sluit af met het deksel van het vormpje en plaats de stokjes, zorg dat je ze vastzet met kleine houten knijpertjes zodat ze niet naar de bodem zakken 9. Laat 2–3 uur opstijven in de vriezer.
Doe ondertussen het yoghurt en 20 g poedersuiker in een glas 10, roer om te mengen 11 en vul vervolgens een wegwerpspuitzak zonder mondstuk met de verkregen room 12.
Na de afkoeltijd haal je de ijsjes uit het vormpje en spuit je een laagje room 13. Laat altijd nog wat ruimte tot de rand over; die wordt opgevuld met de laatste laag 14. Sluit met het deksel 15 en zet opnieuw minimaal 30 minuten in de vriezer.
Schil ondertussen de kiwi en snijd hem in stukjes 16. Doe de stukjes in de blender 17, voeg 15 g poedersuiker toe 18 en pureer.
Je moet een egale saus krijgen 19. Na 30 minuten haal je de ijsjes eruit en werk je af met de laatste groene laag 20. Deze keer vul je tot aan de rand 21.
Sluit opnieuw met het deksel 22 en zet minimaal 2 uur in de vriezer. Als de ijsjes volledig bevroren zijn, verwijder je de afdekking; de stokjes moeten stevig in het ijsje blijven zitten. Je kunt het vormpje heel kort onder stromend water houden, let erop dat de ijsjes niet nat worden: dit maakt het uitvormen makkelijker. Haal de ijsjes voorzichtig uit elk vormpje 23, let op dat ze niet breken, en serveer ze direct. Je watermeloen-ijsjes zijn klaar om van te genieten 24.