Amandelboter
- Difficulty: Average
- Prep time: 20 min
- Cook time: 8 min
- Makes: persone
- Cost: Low
- Note + 1 uur laten afkoelen in de koelkast
PRESENTATION
Amandelboter is een rijke en smaakvolle crème die je puur kunt gebruiken, uitgesmeerd op geroosterde beschuitjes, vers brood en die ook goed past bij vers fruit. Maar dat is niet alles: amandelboter kan ook een speciaal ingrediënt zijn om muffins, taarten, koekjes en zelfs smoothies extra smaak te geven. Het gebruik in de keuken komt overeen met dat van de bekende Pindakaas, onmisbaar in Amerikaanse huishoudens waar men het ook gebruikt om snel en lekker sandwiches te beleggen. Als je houdt van een Anglo-Saksisch ontbijt, probeer deze crème dan als topping voor wafels, pannenkoeken of een echte havermoutpap om de dag smakelijk en vol energie te beginnen!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 200 g amandelboter
- Geschaafde amandelen 200 g
- Sesamolie 1 eetlepel
- Fijn zout ½ theelepel
- Honing millefiori ½ theelepel
- Kaneelpoeder ¼ theelepel
Bereiding
Om amandelboter te maken leg je de blanke amandelen op een bakplaat 1 en rooster je ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 190 B0 gedurende 8 minuten. Zodra ze lauw zijn 2, niet helemaal afgekoeld, doe je ze in de keukenmachine 3 en zet je de messen op de laagste snelheid.
In het begin krijg je een kruimelige textuur 4, daarna zal het mengsel samenklonteren 5 en vervolgens soepeler worden. Deze drie fasen duren ongeveer 6–7 minuten, afhankelijk van het type keukenmachine. Let erop dat je de machine niet te zwaar belast; als hij te warm wordt, geef hem dan een pauze. Na 10 minuten breng je het op smaak met kaneel en zout 6.
Voeg ook de honing en het sesamolie toe 7. Zet de keukenmachine weer aan en mix nog eens 5 minuten. In totaal zouden 15 minuten voldoende moeten zijn zodat de amandelen hun olie vrijgeven en je een gladde, klontvrije crème krijgt 8. Bewaar de amandelboter een uur in de koelkast voordat je hem gebruikt 9.