Amaretti met amarena-kersen in siroop
- Energie Kcal 110
- Koolhydraten g 8.9
- waarvan suikers g 8.9
- Eiwitten g 2.7
- Vetten g 7
- waarvan verzadigde vetzuren g 0.58
- Vezels g 2
- Natrium mg 10
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Voor: 24 stuks
- Notities }
PRESENTATIE
Amandelen, met hun karakteristieke zoetheid en krokante toets, zijn een zeer veelzijdig ingrediënt bij het bereiden van zoetigheden: je vindt ze terug in de kleurrijke Macarons, in luchtige Vijf Minuten Taart en in de typische Amaretti koekjes naar Italiaans recept. Geïnspireerd door deze geurige hapjes hebben we een nog smakelijkere versie gemaakt: amaretti met amarena-kersen in siroop, gewoonweg verrukkelijk dankzij de toevoeging van amarena-kersen op siroop die hun onmiskenbare smaak aan deze koekjes geven. Serveer ze op een schaaltje samen met andere lekkernijen zoals bladerdeeghoorntjes of fruitbakjes; gelegenheden genoeg: een verfijnde theepauze of als zoete afsluiting van een diner in goed gezelschap!
- INGREDIËNTEN
- voor 24 amaretti
- Amandelen 330 g
- Kersen in siroop 135 g
- Suiker 150 g
- Eiwitten 115 g
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de amaretti met amarena-kersen in siroop te bereiden, doe je de amandelen samen met de suiker in een foodprocessor 1. Maal ze tot een fijn poeder 2. Schep het verkregen mengsel in een kom 3.
Voeg het eiwit toe 4 en schep met een spatel 5 zodat het deeg goed samenkomt. Neem nu een kleine portie deeg ter grootte van een walnoot, ongeveer 25 g. Vorm met je handen bolletjes 6; je krijgt er ongeveer 24.
Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat 7, bevochtig je vingers licht met water en druk in het midden van elk bolletje om een kuiltje te maken 8. Vul alle koekjes met een amarena en wat van het siroop 9.
Bestuif het oppervlak met poedersuiker 10 en bak in een conventionele oven op 160 °C gedurende 40 minuten. Haal na het bakken de bakplaat uit de oven 11, laat licht afkoelen en serveer vervolgens je amaretti met amarena-kersen in siroop 12.