Ananasbeignets
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 15 min
- Voor: 10 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
In Indonesië worden ze nanas goreng genoemd en ze zijn geliefde desserts bij zowel de lokale bevolking als toeristen, maar als je nu al aan vreemde exotische ingrediënten of onbekende kooktechnieken denkt, heb je het mis… vandaag maken we heel eenvoudige ananasbeignets! In tegenstelling tot onze traditionele appelbeignets wordt in dit recept de kaneel direct door het beslag gedaan om de zure smaak van de ananas te balanceren en een aangename aromatische noot toe te voegen. Zo makkelijk en snel te maken, ananasbeignets zijn heerlijk met een bol vanille-ijs of wat slagroom… een verleidelijk last-minute zomerdessert dat liefhebbers van exotisch fruit zal bekoren!
Ontdek ook andere typische recepten uit de Indonesische keuken, zoals bijvoorbeeld:
- Nastar cookies
- Nasi Goreng
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor ongeveer 10 beignets
- Ananas 1 ½ kg - (schoon te maken)
- Water 220 g
- Bloem type 00 150 g
- Suiker 45 g
- Kaneelpoeder 4 g
- om te paneren en te frituren
- Bloem type 00 naar smaak
- Pindaolie naar smaak
- om te bestrooien
- Suiker naar smaak
Bereiding
Om de ananasbeignets te maken, maak eerst de Hoe een ananas schoonmaken en snijden: verwijder de bovenkant met het kroontje 1, verwijder de schil 2 en snijd hem in plakken van 1 cm dik 3,
gebruik vervolgens een steker met een diameter van ongeveer 4 cm om het middengedeelte uit elke plak te halen 4; als alternatief kun je daarvoor bestemd gereedschap gebruiken. Ga verder met het beslag: doe de bloem in een kom 5, voeg de suiker toe 6
en de kaneel 7, giet dan het water erbij 8 en roer met een garde tot je een glad en egaal mengsel krijgt 9.
Vul een steelpan met voldoende plantaardige frituurolie en verhit deze tot 170°; controleer de temperatuur met een keukenthermometer. Haal de ananasschijven goed door de bloem 10, doop ze daarna in het beslag 11, laat overtollig beslag afdruipen en dompel ze voorzichtig in de hete olie 12. Frituur maar een paar tegelijk om te voorkomen dat de olietemperatuur daalt.
Bak elke beignet ongeveer 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn 13, laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier of frituurpapier en bestrooi met kristalsuiker 14. Je ananasbeignets zijn klaar om warm te serveren 15!