Ananasjam
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 16
- Cost: Low
PRESENTATION
Eet je 's ochtends liever een brioche of geroosterde sneetjes brood met jam? Als je voor de tweede optie kiest, hebben we een recept dat nog meer pit geeft aan de belangrijkste maaltijd van de dag: ananasjam! Minder bekend dan klassiekere conserven, zoals Abrikozenjam of Perzikjam, zal ananasjam je verrassen met zijn frisse, prikkelende smaak en een aangename, kruidige toets van kaneel. Bovendien kan hij, net als zijn bekendere neefjes, gebruikt worden om heerlijke traditionele taarten of smakelijke exotische recepten te maken: probeer het bijvoorbeeld in de nastar cookies… je ontdekt een wereld van zoetigheid om van te genieten!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 500 g jam
- Ananas 800 g
- Suiker 100 g
- Sinaasappels 1 - (het sap en de schil)
- Citroensap 1
- Kaneelpoeder ½ theelepel
Bereiding
Om ananasjam te maken, zorg je eerst dat je nieuwe deksels en ontsmette potten hebt (volg daarvoor de aanwijzingen van het Ministerie van Volksgezondheid onderaan het recept). Ga verder met het schoonmaken van de vrucht: snijd de boven- en onderkant eraf 1, zet de ananas rechtop op een snijplank en verwijder met een mes de schil 2. Snijd de ananas vervolgens in stukjes en vermijd het houtachtige midden 3: in totaal zou je ongeveer 550 g schoongemaakte ananas moeten overhouden (voor meer informatie kun je onze handleiding lezen over Hoe een ananas schoonmaken en snijden).
Doe de ananas in een ruime pan 4 en voeg de rest van de ingrediënten toe: de suiker 5, de kaneel 6,
het citroensap 7, de geraspte schil van een sinaasappel 8 en het sap daarvan 9.
Laat het op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken, roer af en toe 10, giet daarna het mengsel in een blender 11 en pureer tot je een egale consistentie hebt 12.
Zet het mengsel terug op het vuur 13 en kook nog 5–10 minuten; de tijd hangt af van hoeveel vocht er nog in zit. Je moet een vrij dikke consistentie krijgen 14. Op dit punt is de jam klaar om meteen te proeven of te gebruiken in andere lekkere recepten 15! Wil je hem langer bewaren, schep dan de nog hete jam in de vooraf ontsmette pot, schroef het deksel goed vast, draai de pot ondersteboven en laat volledig afkoelen. Controleer vóór gebruik of er vacuüm is ontstaan door in het midden van het deksel te drukken: maakt het een 'klik-klak', dan is het vacuüm niet goed ontstaan en kun je de jam niet consumeren.