Ansjovis in ovenschaal
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Ansjovis in ovenschaal is een eenvoudig en smakelijk visgerecht, perfect om de smaak van blauwvis op tafel te brengen. In dit recept worden de ansjovis in waaiervorm gelegd en verrijkt met een paneerlaag van geroosterd vers brood, knoflook en peterselie, waaraan kappertjes en oregano worden toegevoegd voor een nog rijkere smaak.
De bereiding in de oven duurt kort en zorgt voor zachte, niet droge ansjovis, bedekt met een goudbruin en knapperig laagje brood. Een makkelijke, goedkope bereiding met weinig ingrediënten, net als onze Gepaneerde ansjovisjes of de Gebakken Sardines.
Serveer de ansjovis in de ovenschaal goed warm: ze zijn een smakelijk idee voor een vislunch of -diner!
Als je op zoek bent naar andere recepten met ansjovis, mis dan zeker niet:
- INGREDIËNTEN
- Ansjovis 1 kg - al schoongemaakt
- Paneermeel 200 g
- Knoflook 1 teentje
- Peterselie 10 g
- Ingelegde kappertjes 20 g
- Extra vierge olijfolie 60 g
- Witte wijn 10 g
- Oregano 10 g
Bereiding
Om de ansjovis in de ovenschaal te maken, begin je met de paneerlaag. Doe in een mixer met messen het broodkruim dat in blokjes is gesneden 1 en maal het tot een grove structuur 2. Verdeel het op een bakplaat met bakpapier 3.
Bak het in een conventionele oven op 200°C gedurende 10 minuten 4 en haal het, zodra het goudbruin is, uit de oven en zet het apart 5. Vet nu een ronde bakvorm van 24 cm doorsnede in met een deel van de extra vierge olijfolie 6.
Maak een fijngehakt mengsel van knoflook en peterselie 7 en bestrijk de bodem van de ovenschaal met een eetlepel van dit mengsel 8. Leg vervolgens de ansjovis in waaiervorm in de schaal 9.
Als alle ansjovis zijn gelegd, giet je de witte wijn erover 10, het geroosterde brood 11 en het gehakte knoflook-peterseliemengsel 12.
Voeg ook de kappertjes toe, goed afgespoeld en uitgelekt 13. Voeg nu de oregano toe en als laatste de resterende olie 14. Zet in de oven op 190°C gedurende 20 minuten. Als ze mooi goudbruin zijn, haal je ze uit de oven en serveer je de ansjovis in de ovenschaal goed warm 15!