Ansjovis op pizzaiola-wijze

Name: Ansjovis op pizzaiola-wijze
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Ansjovis schoonmaken 500 g; Kersentomaatjes 200 g; Oregano gedroogd 2 theelepels; Extra vierge olijfolie 50 g; Knoflook 1 teentje; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en br es fr de

192

Calories per serving

Energy Kcal 192
Carbohydrates g 3.7
of which sugars g 3.7
Protein g 11.5
Fats g 14.6
of which saturated fat g 2.73
Fiber g 1.7
Cholesterol mg 38
Sodium mg 364

Difficulty: Very easy
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Serving: 4
Cost: Low

PRESENTATION

Hoe vaak heb je iets gegeten dat op pizzaiola-wijze was bereid? De absolute favoriet is vlees op pizzaiola-wijze, gevolgd door de kalfsscaloppine, de Zwaardvis op pizzaiola-wijze, de courgetteballetjes... maar wat als we deze keer ansjovis op pizzaiola-wijze voorstellen? Een zomers hoofdgerecht van simpele ingrediënten: malse ansjovisfilets verzacht door een smakelijke saus van tomaten, smaken die samensmelten tot een ware delicatesse. De kerstomaatjes, levendig symbool van de zomer, verrijken het gerecht met hun uitgesproken zoetheid in dit eenvoudige en originele recept! Wij zijn er zeker van dat we je al hebben overtuigd: trek je schort aan, vandaag maken we ansjovis op pizzaiola-wijze!

Als je van verse ansjovis houdt, mis dan ook deze recepten niet:

Ansjovis op scapece-wijze
Gebakken ansjovis
Gebakken ansjovis
Gevulde ansjovis

INGREDIENTS
voor een bakplaat van 26x17 cm: Ansjovis 500 g - schoonmaken; Kersentomaatjes 200 g; Oregano 2 theelepels - gedroogd; Extra vierge olijfolie 50 g; Knoflook 1 teentje; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om ansjovis op pizzaiola-wijze te bereiden, begin je met de reiniging van de vis. Verwijder eerst de kop 1, en verwijder daarna voorzichtig de centrale graat 2 zodat je de ansjovis opent als een boek en spoel ze af onder een straaltje water om eventuele resten te verwijderen, waarbij je erop let de visfilets niet te breken 3.

Was de tomaatjes en snijd ze in vieren 4 en houd ze apart klaar voor gebruik. Plaats dan in een met 25 g extra vergine olijfolie ingevette bakplaat de opengeslagen ansjovisfilets in de lengte van de bakplaat 5, voeg de gesneden tomaatjes en gedroogde oregano toe 6.

Breng op smaak met zout en peper 7 en pers of hak de knoflook fijn 8, en leg vervolgens opnieuw de opengeslagen ansjovis neer, deze keer in de tegenovergestelde richting van de vorige laag 9.

Bedek opnieuw met tomaatjes, zout, peper en oregano en besprenkel het oppervlak met de resterende extra vergine olijfolie 10. Plaats de bakplaat op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende 20 minuten 11, laat een paar minuten rusten om te zetten en serveer de ansjovis op pizzaiola-wijze nog warm 12!

Bewaren

Je kunt de ansjovis op pizzaiola-wijze maximaal 1 dag in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie. Je kunt de ansjovis ook invriezen zodra ze schoongemaakt zijn.