appel-chocoladetaart
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 1 h 10 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
Fruit en pure chocolade is een geliefde combinatie, zoals bij de klassieke peren- en chocoladetaart, en vandaag laten we ons inspireren door deze combinatie met een overheerlijke taart voor het ontbijt of als heerlijk tussendoortje: appel-chocoladetaart! De appels, zoet, aromatisch en sappig, passen perfect bij de krachtige en karakteristieke smaak van pure chocolade. Op het eerste gezicht lijkt het misschien een klassieke appeltaart, maar bij het aansnijden van de eerste plak komt de heerlijke en uitnodigende laag chocolade tevoorschijn die tijdens het bakken smelt en een onweerstaanbare vulling vormt die ieders smaakpapillen zal veroveren!
Als je dol bent op appeltaarten, probeer dan deze onweerstaanbare versies:
- Appeltaart met Nutella
- Appel-sinaasappelcake
- Appeltaart zonder boter
- Romige appeltaart
- Oma's appeltaart
- Appeltaart met walnoten
- Appelcake
INGREDIENTS
- voor een springvorm van 22 cm diameter
- Bloem type 00 250 g
- Suiker 200 g
- Eieren 165 g - (ongeveer 3) op kamertemperatuur
- Boter 120 g
- Bakpoeder 8 g
- Fijn zout 1 snufje
- om te vullen en te decoreren
- Goudreinetten 1 kg - (te schillen)
- Sinaasappelsap 45 g
- Suiker 30 g
- Pure chocolade 100 g
- om te bestrooien
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de appel-chocoladetaart te maken, begin je met de appels. Snijd ze in partjes 1, verwijder het klokhuis 2 en schil ze 3.
Snijd de appels nu in plakjes van 0,5 cm 4, zodat je 700 g krijgt. Verdeel de appels over twee aparte kommen: doe ongeveer 30 plakjes in één kom voor de decoratie en de rest in de andere kom 5. Giet het sinaasappelsap in beide kommen 6.
Roer zodat de appels niet verkleuren 7 en zet ze opzij. Hak de pure chocolade grof 8, smelt de boter en laat deze lauwwarm worden. Doe in een kom de eieren en de suiker 9.
Klop met de elektrische mixer tot je een licht en schuimig mengsel hebt 10. Voeg de inmiddels lauwe gesmolten boter toe 11 en blijf kloppen tot alles volledig is opgenomen. Voeg vervolgens de tarwebloem (type 00) toe 12.
Voeg het bakpoeder toe 13 en meng met de mixer op lage snelheid tot alles goed is opgenomen 14. Voeg tenslotte het zout toe en roer nog even door 15.
Spatel de appels door het beslag (houd de 30 plakjes voor de decoratie apart) en meng voorzichtig met een spatel, probeer de appels niet te breken 16. Bekleed een springvorm van 22 cm met bakpapier en schep de helft van het beslag erin 17. Strijk het oppervlak met een lepel en verdeel de gehakte chocolade erover 18.
Giet het resterende beslag erover 19, strijk opnieuw glad met de lepel 20 en decoreer met de apart gehouden appelplakjes, rangschik ze in een waaier 21.
Bestrooi met 30 g kristalsuiker 22 en bak in een voorverwarmde oven (zonder hetelucht) op 180°C gedurende 70 minuten. Doe altijd de satéprikker-test voordat je de taart uit de oven haalt 23. Laat de taart daarna afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt 24 en bestuif de taart met poedersuiker voor het serveren.