Appel-sinaasjencake
- Energie Kcal 632
- Koolhydraten g 101.5
- waarvan suikers g 53.2
- Eiwitten g 13.2
- Vetten g 19.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 10.18
- Vezels g 3.9
- Cholesterol mg 180
- Natrium mg 67
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 1 h 10 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De appeltaart is een eerlijk gebak dat we al jaren graag eten en dat ons inspireert om andere smakelijke varianten te maken, zoals de appel-chocoladetaart, voor de onvervalste zoetekauwen, de Glutenvrije appeltaart met bramen en Yoghurt en Appeltaart zonder Eieren voor wie een lichtere versie verkiest. Aan deze lekkere rij voegen we hier nog een aantrekkelijke versie toe: de appel-sinaasjencake, halverwege tussen appeltaart en sinaasappelcake. De naam alleen al doet de citrusgeuren vermoeden die tijdens het bakken vrijkomen en dit gebak aangenaam aromatisch maken. De uitgesproken tonen van sinaasappel geven deze luchtige appeltaart een nieuwe en aangename smaak die de wintervruchten op hun best tot hun recht laat komen. Verfraai je tussendoortjes en ontbijten met deze heerlijke appel-sinaasjencake!
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor een bakvorm van 20 cm
- Stayman-appels 4
- Sinaasappels 1
- Bloem type 00 380 g
- Eieren 220 g - (ongeveer 4 middelgrote) op kamertemperatuur
- Suiker 200 g - + naar behoefte voor de bovenkant
- Griekse yoghurt 90 g
- Boter 100 g - gesmolten
- Bakpoeder 16 g
- Om te garneren
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de appel-sinaasjencake te maken, smelt je eerst de boter op laag vuur en zet je hem opzij om iets af te koelen. Was en droog de appels goed, snijd ze doormidden en verwijder het klokhuis 1. Snijd 3 van de 4 appels in dunne, ongelijkmatige plakjes zonder ze te schillen 2; snijd de vierde appel in gelijkmatigere plakjes, die je voor de decoratie gebruikt 3.
Breng de ongelijkmatige appelplakjes op smaak met de sinaasappelrasp 4 en het sinaasappelsap 5, meng en zet opzij 6.
Doe de eieren in een kom en klop ze met de elektrische mixer terwijl je de 200 g suiker beetje bij beetje toevoegt 7. Voeg vervolgens de afgekoelde gesmolten boter 8 en de Griekse yoghurt 9 toe en blijf mengen.
Je krijgt een egale, lichte massa 10. Zeef nu de bloem met een zeef 11 samen met het bakpoeder 12. Meng voorzichtig met een spatel.
Tot slot voeg je de met sinaasappel op smaak gebrachte appels toe 14. Vet een bakvorm van 20 cm in en bestuif met bloem 15 en giet het beslag erin.
Strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel 16 zodat je een gelijkmatige oppervlakte krijgt 17. Haal nu de reserveschijfjes appel tevoorschijn en leg ze naast elkaar om de hele taart te bedekken 18.
Bestrooi de bovenkant met kristalsuiker 19 en bak in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 175C gedurende 70 minuten, totdat hij goudbruin is 20. Haal de appel-sinaasjencake uit de oven als hij gaar is en serveer eventueel bestrooid met poedersuiker naar smaak 21.